Áp dụng Oryzanol trong thực phẩm chức năng
Tóm tắt: Bài báo này giới thiệu các tính chất hóa lý, chức năng sinh lý, phương pháp chuẩn bị và sự phát triển và ứng dụng của oryzanol trong và ngoài nước trong lĩnh vực thực phẩm.
Từ khóa: oryzanol; thực phẩm chức năng; phát triển;
Ứng dụng Với việc theo đuổi sức khoẻ của người dân và quản lý thực phẩm chức năng ở Trung Quốc để tăng cường và cải thiện, thực phẩm chức năng sẽ trở thành một hướng quan trọng cho sự phát triển lương thực trong tương lai. Oryzanol là một chức năng sinh lý quan trọng của các chất hoạt tính sinh học có thể được sử dụng như là một chất liệu thực phẩm cơ bản được sử dụng rộng rãi trong các thực phẩm chức năng. Oryzanol còn được gọi là cám gạo, là một loại thuốc quan trọng trong dầu cám gạo nói chung là từ 2% đến 2,5%. Trắng đến trắng tại bột nhiệt độ phòng, bởi vì nó đến từ các chất tự nhiên, không độc hại, không có tác dụng phụ, không kích thích, sử dụng ngày càng rộng rãi của nó, gây ra mối quan tâm rộng rãi. Oryzanol là một loại hợp chất hữu cơ tự nhiên giàu dầu cám. Nó là một loại hợp chất gồm mười loại ester axit ferulic sterol. Nó không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong các dung môi hữu cơ như methanol, ethanol và axeton. Hàm lượng oryzanol trong hạt ngũ cốc thay đổi theo điều kiện khí hậu trồng lúa, giống gạo và điều kiện chế biến dầu cám gạo là hơi khác nhau. Trong vỏ củ ngũ cốc và hàm lượng phôi từ 0,3% đến 0,5%, trong hàm lượng dầu thô 1,8% đến 3,0%, cám gạo lạnh ở hàm lượng oryzanol cao hơn gạo nhiệt đới, nhiệt độ cao và trích ly dung môi dung môi, Thành phần vitamin C cao hơn nhiệt độ thấp. Oryzanol chủ yếu có trong dầu cám và dầu của nó, hàm lượng oryzanol trong gạo từ 0,3% đến 0,5%. Cám gạo trong lò nung khi chất oryzanol hòa tan trong dầu, hàm lượng oryzanol nói chung khoảng từ 1,7% đến 3,0%. Hàm lượng gạo cám cao hơn lúa gạo nhiệt đới và hàm lượng ngũ cốc ở vùng lạnh cao hơn lúa gạo nhiệt đới, ép nhiệt độ cao và dung môi rửa trôi, và hàm lượng oryzanol trong dầu thô là Nội dung cao hơn nhiệt độ thấp. Trong nhiều loại dầu thực vật, như dầu mầm ngô, dầu mầm lúa mì, dầu cám lúa mì nướng, dầu hạt cải dầu ... với hàm lượng cao nhất của dầu ôliu oryzanol, do đó, oryzanol được chiết xuất từ dầu cám, dầu cám gạo oryzanol, các vòng gỗ thơm cồn rượu acid ferulic ester nội dung của 75% đến 80%. Hàm lượng oryzanol trong dầu cám gạo là 2,3% ~ 3,0%, và thời kỳ tăng trưởng của vụ lúa hai vụ và mùa nóng ngắn. Hàm lượng oryzanol trong dầu cám gạo khoảng 1,7% ~ 3,0% Trong hàm lượng dầu cám của oryzanol thấp, khoảng 1,7% đến 2,3%. Oryzanol có chức năng điều chỉnh dây thần kinh thực vật, thúc đẩy sự phát triển của động vật, cải thiện chức năng dạ dày-ruột, ngăn ngừa tổng hợp autologous của cholesterol và hạ cholesterol huyết thanh, tăng cường chức năng tuần hoàn máu, bảo vệ da, và hiệu ứng hormon yếu hơn bởi vì oryzanol không có tác dụng phụ, Ưu tiên lâm sàng. Ngoài ra, oryzanol cũng được sử dụng trong mỹ phẩm, mặt của các mảnh vỡ của eczema, tàn nhang và hiệu ứng đáng kể khác, cũng được sử dụng như chất phụ gia thực phẩm để chống lại sự hấp thu cholesterol để ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid. Độ an toàn của nó cao hơn rất nhiều so với các chất chống oxy hoá tổng hợp BHA và BHT được sử dụng rộng rãi cùng với khả năng chịu nhiệt và ánh sáng của nó so với BHT và BHA, và vì vậy như BHT và BHA trong ngành công nghiệp thực phẩm thay thế.
Cảm ơn bạn đã theo dõi, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi đang chờ bạn trả lời!
Điện thoại: + 86-29-6265 1717
Email: sales@healthfulbio.com