Nguồn DHA
Hiện nay, các nguồn chính củaDHAlà cá biển và rong biển. Dầu cá là nguồn cung cấp DHA truyền thống và dùng để chỉ dầu được chiết xuất từ cá hoặc các sản phẩm phụ của cá. Dầu cá có hàm lượng DHA cao hơn chủ yếu được lấy từ các loài cá biển giàu axit béo không bão hòa đa chuỗi dài omega-3, đặc biệt là từ các loài cá cấp trung bình đến cấp cao. Dầu cá đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm từ rất sớm. Tuy nhiên, với việc đánh bắt cá quá mức và sự khan hiếm ngày càng tăng của nguồn lợi thủy sản toàn cầu, đã có một số vấn đề liên quan đến việc thu được DHA từ dầu cá. Chúng bao gồm sự tích tụ các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy trong cá biển, hàm lượng cholesterol cao hơn và vị tanh trong DHA có nguồn gốc từ dầu cá, và sự hiện diện của một lượng lớn axit béo bão hòa và không bão hòa thấp khác, gây khó khăn cho quá trình tinh chế và cô đặc DHA, dẫn đến trong xử lý phức tạp và tăng chi phí sản xuất. Vì vậy, việc chiết xuất và phân lập DHA từ dầu cá hiện nay chưa đáp ứng được nhu cầu của xã hội về số lượng và chất lượng. Do đó, các nhà nghiên cứu cả trong nước và quốc tế đã tập trung vào việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu an toàn hơn và chất lượng cao hơn để chiết xuất DHA.
Lý do cá chứa DHA là vì chúng tiêu thụ vi tảo giàu DHA và các sinh vật phù du có liên quan trong đại dương, và DHA tích lũy trong cơ thể chúng thông qua chuỗi thức ăn. Vì vậy, các nghiên cứu dần chuyển sang hướng chiết xuất DHA từ vi tảo tự nhiên. Việc sử dụng vi tảo để sản xuất DHA không chỉ có thể bù đắp cho những hạn chế của nguồn dầu cá mà còn mang lại lợi thế so với dầu cá truyền thống. Dầu vi sinh vật có thành phần axit béo đơn giản hơn, quy trình tinh chế đơn giản hơn, không có vị tanh nên thích hợp làm phụ gia thực phẩm. Chúng có tỷ lệ sử dụng cao, phù hợp cho sản xuất công nghiệp và mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Thraustochytrids là một loại tảo biển rất giàu DHA. Các thành phần sinh hóa của chúng chủ yếu bao gồm lipid, protein và đường tổng số, với hàm lượng lipid chiếm 50% trọng lượng khô của tế bào và DHA có thể đạt tới 20% lipid. Khoảng 90% hàm lượng lipid tồn tại ở dạng lipid trung tính, đặc biệt là glycerol triacylglycerol, dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ. Ngoài ra, chúng còn chứa các hoạt chất có lợi được tích lũy trong tế bào của chúng, chẳng hạn như sắc tố (carotenoid, lutein, astaxanthin) và các hợp chất như squalene.
Để tạo thuận lợi cho việc phát triển và sử dụng Schizochytrium trên quy mô lớn, các đánh giá an toàn chi tiết và toàn diện đã được tiến hành. Những đánh giá này bao gồm các thí nghiệm độc tính bán cấp tính trên chuột, thí nghiệm độc tính trên sự phát triển và sinh sản của chuột, thí nghiệm gây đột biến trên chuột và đánh giá an toàn đối với sự phát triển của lợn. Không có thí nghiệm nào trong số này đã tìm thấy bất kỳ tác dụng phụ độc hại nào. Điều này cho thấy rằng Thraustochytrids có thể được sử dụng một cách an toàn làm phụ gia thức ăn cho động vật và sự an toàn của chúng cũng đã được FDA công nhận.
Thúc đẩy tăng trưởng và phát triển động vật
Trong nuôi trồng thủy sản, DHA là axit béo thiết yếu hiệu quả nhất mà cá và động vật giáp xác cần. Tuy nhiên, cá và động vật giáp xác không thể tự tổng hợp DHA mà phải lấy từ thức ăn của chúng. Việc bổ sung vi tảo giàu DHA trong nuôi trồng thủy sản chủ yếu nhằm thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh của vật nuôi. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc đảm bảo đủ lượng DHA trong thức ăn có thể cải thiện khả năng chịu đựng và tỷ lệ sống của động vật thủy sản, đồng thời thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của chúng. Tác dụng của việc bổ sung Thraustochytrids đã được nghiên cứu trên một số loài động vật thủy sinh, bao gồm hải sâm, tôm, cá chẽm hồng, cá bơn đốm, cá hồi Đại Tây Dương và cá vược. Nhìn chung, Thraustochytrids đã được chứng minh là thúc đẩy đáng kể sự tăng trưởng của động vật thủy sản, cải thiện tỷ lệ chuyển hóa thức ăn và tăng hàm lượng DHA trong cơ của một số loài, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm của động vật thủy sản. Những nghiên cứu này chứng minh tiềm năng to lớn của Thraustochytrids trong nuôi trồng thủy sản. Ngoài ra, Thraustochytrids có thể được sử dụng để nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn thủy sản từ động vật. Một số thức ăn có nguồn gốc từ động vật được sử dụng để nuôi ấu trùng tôm và cá, chẳng hạn như luân trùng, tôm ngâm nước muối và giáp xác chân chèo, thiếu DHA. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của chúng có thể được nâng cao bằng cách làm giàu sơ bộ chúng bằng Thraustochytrids giàu DHA, từ đó thúc đẩy tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá và tôm.
Hơn nữa, bổ sung Thraustochytrids vào khẩu phần ăn của lợn làm giảm đáng kể nồng độ triglycerid trong máu. Hàm lượng DHA trong mỡ tích tụ dưới da của lợn được nuôi bằng DHA hàm lượng cao cao gấp hơn 13 lần so với lô đối chứng. Phân tích gen đã chỉ ra rằng sự biểu hiện của các dấu ấn sinh học liên quan đến quá trình oxy hóa axit béo, chẳng hạn như acyl-CoA oxidase 1 (ACOX1), thụ thể kích hoạt chất tăng sinh peroxisome alpha (PPAR-), và gamma (PPAR-), bị ảnh hưởng trong mỡ dưới da. và gan lợn. Điều này chỉ ra rằng việc cho lợn ăn Thraustochytrids giàu DHA có thể phát huy các chức năng sinh lý độc đáo của chúng trong cơ thể động vật, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển, đồng thời cải thiện chất lượng sản phẩm động vật.
Để phát triển các sản phẩm chức năng mới
Nhu cầu của người tiêu dùng đối với thực phẩm giàu DHA ngày càng tăng do nhận thức về sức khỏe ngày càng tăng và mức sống được cải thiện. Các sản phẩm gia cầm, chẳng hạn như trứng, chứa các axit amin thiết yếu, axit béo, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể con người, khiến chúng trở thành một loại thực phẩm chính trong chế độ ăn hàng ngày. So với các loại thuốc bổ đắt tiền, trứng giàu DHA được người tiêu dùng ưa chuộng hơn.
Bổ sung bột tảo Schizochytrium mang lại những ưu điểm sau: trực tiếp làm tăng hàm lượng DHA trong trứng và có tốc độ lắng đọng nhanh với thời gian làm giàu ngắn hơn. Các axit béo không bão hòa, bao gồm DHA, trong bột tảo Thraustochytrids ít bị oxy hóa hơn do được bao bọc trong thành tế bào.
Bột tảo Schizochytrium cũng chứa một số loại carotenoid, với -carotene và lutein là nhiều nhất. Những chất này không thể được tổng hợp trong cơ thể gia cầm và chỉ có thể thu được thông qua thức ăn. Khi sinh vật liên tục ăn các chất này, các carotenoit dần dần tích tụ trong lòng đỏ trứng, dẫn đến màu đậm dần từ vàng nhạt sang đỏ cam. Sự biến đổi màu sắc này ổn định trong vòng khoảng một tuần, cho thấy sự chuyển giao của carotenoit sang lòng đỏ trứng. Cải tiến này góp phần vào chất lượng của trứng. Do đó, việc bổ sung Schizochytrium vào thức ăn gia cầm để sản xuất trứng giàu DHA đã trở thành một xu hướng.
HSFcông ty công nghệ sinh họcsản xuất bột tảo Schizochytriumđược sử dụng rộng rãi trong chăn nuôi. Nó được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản để thúc đẩy sự tăng trưởng và sức khỏe của cá và động vật giáp xác, cải thiện tỷ lệ sống và hiệu quả chuyển đổi thức ăn. Trong chăn nuôi gia cầm giúp tăng cường hàm lượng DHA và màu sắc lòng đỏ trứng. Hơn nữa, trong khẩu phần ăn của lợn, nó làm giảm mức chất béo trung tính và tăng DHA trong mỡ dưới da. Nhìn chung, bột tảo Schizochytrium do Công ty HSF Biotech sản xuất mang lại nhiều lợi ích, chẳng hạn như cải thiện tốc độ tăng trưởng, nâng cao chất lượng dinh dưỡng và khả năng chịu đựng căng thẳng ở động vật.
Muốn nhận MẪU MIỄN PHÍ, vui lòng liên hệ với các chuyên gia của chúng tôi tạisales@healthfulbio.com.