Khi khái niệm ăn uống lành mạnh ngày càng trở nên phổ biến, có rất nhiều loại dầu thực vật có chứa phytosterol trên thị trường, chẳng hạn nhưphytosterolvà dầu hạt cải phytosterol. Những lợi ích của sterol thực vật đối với cơ thể con người?
Phytosterol so với Cholesterol
Phytosterols are sterols with structural and biochemical properties similar to cholesterol. This "fatoid" is widely found in the roots, stems, leaves and fruits of plants. Although phytosterols "look" similar to cholesterol, they compete with each other in the human body. The higher the dietary intake of phytosterols, the lower the absorption rate of cholesterol and the lower the serum cholesterol level. Elevated cholesterol can cause blood vessel blockage and disease.
Có được thông qua chế độ ăn uống
The excellent cholesterol "nemesis" such as phytosterols cannot be synthesized autonomously in human cells. The only way is through dietary intake. As their name suggests, Phytosterols are widely found in plants in nature. Foods high in phytosterols include vegetable oils, dried beans, and nuts in the daily diet. In cereal foods, the content of phytosterols in flour is relatively high, about 47-76 mg of phytosterols per 100 grams of flour. The finer the flour is processed, the lower the phytosterol content, namely whole wheat flour ﹥ standard flour ﹥ rich and strong flour ﹥ dumpling flour.
Trong số các loại dầu thực vật, dầu mầm ngô có hàm lượng phytosterol cao nhất, với tổng hàm lượng phytosterol hơn 1, 000 mg trên 100 gam, tiếp theo là dầu hạt cải và dầu mè. Trong dầu đậu nành và dầu đậu phộng thường được cư dân miền Bắc nước tôi tiêu thụ, hàm lượng phytosterol trung bình lần lượt là 307 mg / 100 g và 245 mg / 100 g. Hàm lượng thấp nhất là dầu hoa trà, chỉ hơn 100 mg. Có thể thấy, ăn dầu mầm ngô và ăn thêm ngũ cốc nguyên hạt có thể làm tăng lượng phytosterol.
"The Key to Life"
Scientists have hailed Phytosterols as "the key to life" because of their ability to lower cholesterol levels and protect cardiovascular health. Studies have found that a 10 percent reduction in blood cholesterol levels will reduce cardiovascular disease by 19 percent -54 percent . Therefore, it has been strongly recommended by world authoritative organizations such as the World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.