Sữa bột hơi ẩm, vón cục vẫn có thể yên tâm uống
Lý do phổ biến nhất khiến sữa bột bị vón cục là do hút ẩm. Sữa bột là dạng bột rất khô nên rất dễ bị hút ẩm. Nếu độ ẩm không khí cao, hoặc bột bị hỏng, lâu ngày mở ra, không đậy kín kỹ thì rất có thể bị ẩm, vón cục. Một số vón cục cũng có thể do mục đích tốt, chẳng hạn như sợ sữa bột có thể bị hỏng vào mùa hè và bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, việc lấy ra và bảo quản thường xuyên có thể dẫn đến chênh lệch nhiệt độ gây ra hiện tượng ngưng tụ hơi nước trên thành trong của hộp sữa bột. Nếu sữa bột chỉ bị vón cục nhẹ do hút ẩm và các cục vón có thể dễ dàng phân tán bằng cách khuấy, thì có thể sử dụng an toàn mà không ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ hoặc giá trị dinh dưỡng; chỉ có thể trì hoãn việc giải thể. Tuy nhiên, nếu các cục cứng và cần phải nghiền nát thì không nên tiêu thụ vì chúng có thể bị nhiễm vi sinh vật.
Nếu sữa bột chỉ hấp thụ độ ẩm và vón cục nhẹ nhưng có thể dễ dàng phân tán bằng cách khuấy, thì có thể sử dụng an toàn mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và khả năng hấp thụ, mặc dù sữa bột có thể khó hòa tan hơn. Tuy nhiên, nếu các cục cứng và cần phải nghiền nát thì không nên tiêu thụ vì chúng có thể bị nhiễm vi sinh vật.
Trong một số trường hợp, sữa bột vón cục không phải do hút ẩm mà thay vào đó là cái được gọi là "sự vón cục giả"
Đôi khi, ngay cả khi bao bì còn nguyên vẹn và mới được mở ra, bên trong vẫn có thể thấy những cục nhỏ có thể dễ dàng tách ra bằng thìa hoặc đũa. Điều này được gọi là " vón cục sai" và có thể xảy ra do hai lý do phổ biến. Một là do các hạt sữa bột bị rung động, va chạm trong quá trình vận chuyển và bảo quản dẫn đến hiện tượng hấp phụ tĩnh điện. Nguyên nhân thứ hai là do thời gian bảo quản kéo dài mà không có sự di chuyển, chẳng hạn như khi sữa bột để trên kệ trong một thời gian dài. Sữa bột giả vón cục vẫn có thể được tiêu thụ một cách an toàn.
Tuy nhiên, có một lý do khác khiến sữa bột có thể vón cục, đó là do sự hiện diện của côn trùng nhỏ sau khi mở gói. Nếu người tiêu dùng phát hiện có côn trùng sống trong sữa bột thì rất có thể nguyên nhân là do bảo quản không đúng cách như bao bì bên ngoài bị hư hỏng, đóng nắp không đúng cách, hoặc trong quá trình bảo quản không đóng kín miệng túi khiến côn trùng chui vào bên trong. không được chú ý.
Trong quá trình pha chế sữa bột cũng xảy ra tình trạng thường được gọi là “ vón cục”, thực chất không phải do sữa bột tự vón cục mà thực chất là do cách pha chế không đúng. Phương pháp đúng là trước tiên cho nước ấm khoảng 40 độ C vào bình sữa, sau đó thêm sữa bột theo tỷ lệ, sau đó lắc bình sữa, điều này nói chung sẽ giải quyết được vấn đề không hòa tan.
Để tránh vón cục, có ba điều cần lưu ý
Đầu tiên, trước khi mở sữa bột, hãy kiểm tra cẩn thận bao bì xem có bất kỳ hư hỏng, vết nứt hoặc vết lõm nào có thể dẫn đến rò rỉ không khí hay không. Nếu phát hiện thấy những vấn đề như vậy, hãy nhanh chóng liên hệ với người bán hoặc nhà sản xuất.
Thứ hai, sau khi sữa bột đã được mở nắp, nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát càng tốt. Ngoài ra, bất kể đã mở gói hay chưa, không nên bảo quản sữa bột trong tủ lạnh vì nó có thể không "duy trì độ tươi" mà thay vào đó thúc đẩy quá trình "hấp thụ độ ẩm".
Thứ ba, nên đậy nắp hộp sữa bột càng sớm càng tốt sau khi sử dụng và nếu thìa sữa bột bị ướt, hãy nhớ lau khô trước khi sử dụng lại. Không nên để thìa trong hộp sữa bột mà nên tìm nơi khô ráo, sạch sẽ để cất giữ.
Đã có rất nhiều lo ngại về sự an toàn của việc tiêu thụ sữa bột vón cục. Khi sữa bột được bảo quản trong một thời gian dài hoặc tiếp xúc với độ ẩm, nó có thể bị vón cục, khiến người tiêu dùng lo lắng về việc liệu nó có còn an toàn để sử dụng hay không. Điều đầu tiên cần lưu ý là bản thân việc vón cục không nhất thiết khiến sữa bột không an toàn để tiêu thụ.
Vì sữa bột là một dạng sữa lỏng đã khử nước nên nó có thể vón cục khi hút ẩm, nhưng điều này không có nghĩa là nó đã hỏng. Sữa bột vẫn có thể được sử dụng, ngay cả khi nó đã đóng thành khối.
Tuy nhiên, ngoài việc không đẹp mắt về mặt thẩm mỹ, sữa bột vón cục có thể có kết cấu sần sùi hoặc vón cục khi sử dụng trong nấu nướng hoặc làm bánh. Trong một số trường hợp, các cục có thể được đánh hoặc rây ra, nhưng trong các trường hợp khác, các cục có thể quá lớn hoặc phân bố quá rộng trong sữa bột, gây khó khăn cho việc loại bỏ chúng.
HSF Biotech đưa ra giải pháp-Sữa vón cục
Công nghệ vi nangđối với sữa bột do công ty HSF Biotech phát triển có ưu điểm ngăn ngừa hư hỏng do ẩm và vón cục, đồng thời bảo toàn các thành phần hoạt tính của sữa bột. Với quy trình vi nang, các thành phần hoạt tính có thể được bao bọc trong các viên nang nhỏ, hoạt động như một hàng rào bảo vệ chống lại độ ẩm và các chất gây ô nhiễm khác. Khi được thêm vào sữa bột, những viên nang này có thể che chắn nguyên liệu khỏi không khí và độ ẩm, giúp nguyên liệu không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài.
Nhờ đó, sữa bột có thể duy trì độ tươi, hương vị và giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài hơn, ngay cả trong môi trường ẩm ướt. Hơn nữa, công nghệ này đã được thiết kế để tránh vón cục, đây là một vấn đề phổ biến đối với sữa bột. Bằng cách kiểm soát sự giải phóng các thành phần hoạt tính, vi nang giúp ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm giữa các hạt bột và ức chế sự phát triển của vi khuẩn, dẫn đến khả năng hòa tan và độ sạch tốt hơn. Chúng tôi tự hào cung cấp công nghệ vi nang này cho sữa bột, mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về hương vị và dinh dưỡng.
Muốn nhận MẪU MIỄN PHÍ, vui lòng liên hệ với các chuyên gia của chúng tôi tạisales@healthfulbio.com.