Bột chiết xuất bông cải xanhlà một loại bột màu vàng nhạt chiết xuất từ bông cải xanh, giàu glucoraphanin, chất chuyển hóa của nó là sulforaphane có tác dụng chống ung thư, chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, giải độc và các tác dụng khác. Nó có thể được sử dụng rộng rãi trong ung thư, sức khỏe tiêu hóa, hệ thống thần kinh trung ương và các lĩnh vực khác, sức khỏe hệ thống, chống lão hóa, v.v.
Bông cải xanh, có nguồn gốc từ Châu Âu, là một loại cải bắp thuộc họ cải Brassica. Súp lơ xanh là một loại rau cao cấp với đầy đủ các thành phần dinh dưỡng. Nó rất giàu protein, carbohydrate, chất béo và nhiều loại vitamin. Có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao nên được người tiêu dùng rất ưa chuộng, ngoài ra súp lơ xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol,… có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi, ung thư ruột và các bệnh khác. , vì vậy nó được gọi là "vương miện của thực vật"
Sự thật về dinh dưỡng của bông cải xanh
Thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh rất toàn diện, thành phần chủ yếu là protein, chất bột đường, chất khoáng, chất béo, chất xơ, đường, caroten, vitamin A, vitamin C, vitamin E, canxi,…, đặc biệt hàm lượng protein trong bông cải xanh là 2 gấp 240 lần so với hoa bắp cải, hàm lượng vitamin A gấp 240 lần và 6 lần so với hoa bắp cải và cà chua, hàm lượng canxi gấp 2 lần cà chua.
Giá trị y học của bông cải xanh
Bông cải xanh không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng phòng chống và ngăn ngừa ung thư đáng kể. Hoạt chất chống ung thư chính trong bông cải xanh là isothiocyanate, có hoạt tính sinh học cao và có thể gây apoptosis trong tế bào u gan người và tế bào ung thư biểu mô tuyến dạ dày SGC -7901. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một loại enzym chiết xuất từ bông cải xanh được gọi là bông cải xanh có thể làm tăng hoạt động của các enzym giải độc chất gây ung thư, do đó ngăn ngừa ung thư.
Ngoài ra, súp lơ xanh cũng rất giàu chất chống axit trong máu nên ăn nhiều súp lơ xanh không chỉ có thể ngăn ngừa ung thư mà còn tăng cường khả năng giải độc của gan và cải thiện khả năng miễn dịch. Hàm lượng chất xơ cao trong bông cải xanh có thể làm giảm sự hấp thụ glucose trong dạ dày, hạ đường huyết, kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.