Triglyceride chuỗi trung bình (MCT)đề cập đến các axit béo bão hòa có chiều dài chuỗi carbon từ 6 đến 12. Chúng có nhiều tự nhiên trong dầu dừa nhưng hiện diện với số lượng tối thiểu trong các thực phẩm tự nhiên khác. MCT có giá trị calo là 34,73 kJ (8,3 kcal)/g, khiến nó trở thành thực phẩm giàu năng lượng. Nó không màu, không mùi và không gây kích ứng ở nhiệt độ phòng, có độ nhớt thấp và mật độ thấp hơn so với các loại dầu thực vật thông thường. MCT thể hiện tính ổn định và đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời, duy trì ổn định ngay cả ở nhiệt độ cực cao hoặc cực thấp.
MCT khi ăn vào sẽ bị phân hủy bởi lipase trong dạ dày và tá tràng thành glycerol và axit béo chuỗi trung bình (MCFA). MCT có khả năng hòa tan trong nước tốt và không cần nhũ hóa mật ở ruột non. Tốc độ thủy phân của nó gấp sáu lần so với chất béo trung tính chuỗi dài (LCT). Sau đó nó được hấp thụ dưới dạng glycerol và MCFA bởi các tế bào biểu mô trên niêm mạc ruột non và được vận chuyển trực tiếp vào tĩnh mạch cửa qua các mao mạch ruột non, nơi nó nhanh chóng chuyển đến gan.
Đặc điểm chuyển hóa chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT) trong cơ thể
MCT trải qua quá trình oxy hóa và chuyển đổi nhanh chóng ở gan với tốc độ tương tự như glucose. Quá trình oxy hóa diễn ra trong ty thể và không giống như LCT, nó không dựa vào Carnitine làm chất mang để đi qua màng ty thể, dẫn đến tốc độ oxy hóa nhanh hơn so với LCT. MCT cũng thể hiện mức độ tạo xeton cao hơn trong quá trình trao đổi chất. Có ba con đường trao đổi chất chính đối với MCT trong chế độ ăn uống trong cơ thể:
1. Phân hủy oxy hóa: Khoảng 50% MCT ăn vào bị oxy hóa, chủ yếu thông qua quá trình oxy hóa -oxy hóa, oxy hóa ω, oxy hóa ω-2 và hydroxyl hóa ω-1. Cuối cùng nó được bài tiết dưới nhiều dạng khác nhau như axit 3-, 6- và 7-hydroxyoctanoic trong nước tiểu.
2. Lưu trữ dưới dạng chất béo trung tính trong tim và gan.
3. Chuyển đổi thành axit béo chuỗi dài.
Tác dụng của chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT) đối với quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng chính
1. Tác động đến chuyển hóa carbohydrate: Ảnh hưởng của MCT đến chuyển hóa carbohydrate thường phụ thuộc vào nồng độ MCT cung cấp và độ dài của chuỗi axit béo. Khi sử dụng nồng độ MCT cao, lượng đường trong máu có thể giảm khoảng 8%, điều này có thể là do sự giảm nhẹ quá trình tạo mới glucose (sản xuất glucose) hoặc tăng lượng glucose ăn vào.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng mô hình đảo chuột bị cô lập để xác định ảnh hưởng của nồng độ MCT khác nhau đến việc tiết insulin. Kết quả cho thấy ở nồng độ 5mmol/MCFA, C6 (axit caproic) không có tác dụng tiết insulin, C8 (axit caprylic) có tác dụng kích thích nhẹ, trong khi C10 và C12 (axit capric và axit lauric) kích thích đáng kể insulin cơ bản. bài tiết. Các phát hiện thực nghiệm cho thấy tác dụng kích thích insulin của MCT tăng lên khi chuỗi carbon kéo dài, nhưng cơ chế MCFA kích thích tiết insulin vẫn chưa rõ ràng. Một số suy đoán rằng có thể là do: (1) Axit béo ngăn chặn chất vận chuyển glucose cho insulin, (2) Kích thích trực tiếp tế bào tuyến tụy bởi axit béo, hoặc (3) Ketosis. Tình trạng ketosis gây ra bởi quá trình oxy hóa nhanh MCFA có thể cung cấp một phần năng lượng cho các mô ngoại biên đồng thời làm giảm sản xuất lactate và acetoacetate trong chu trình lactate và alanine-glucose.
2. Tác dụng của chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT) đối với quá trình chuyển hóa chất béo rất phức tạp. MCT đã được chứng minh là làm tăng nồng độ cholesterol toàn phần (TC) và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C) trong huyết tương ở mức độ tương tự như axit palmitic (16:0) và cao hơn đáng kể so với axit oleic (16:1) ) . Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy MCT có tác động mạnh hơn đến quá trình tổng hợp chất béo trung tính ở gan so với axit béo không bão hòa đa n-3, đây là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến mức chất béo trung tính trong huyết tương (TG). Tuy nhiên, cũng có bằng chứng cho thấy MCT có thể có tác dụng thuận lợi đối với quá trình chuyển hóa lipid. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng MCT có thể làm giảm tình trạng tăng lipid máu loại I do thiếu hụt lipoprotein lipase. Một báo cáo trường hợp cho thấy chế độ ăn ít chất béo, năng lượng thấp (5.857,6 KJ/ngày, 10g/ngày chất béo) không hiệu quả trong điều trị, nhưng việc bổ sung 30g MCT mỗi ngày đã làm giảm mức TG của bệnh nhân từ 10g/L xuống 2,5g. /L. Cơ chế có thể xảy ra đằng sau điều này là MCT điều chỉnh các lipoprotein giàu chất béo trung tính, do đó làm tăng độ thanh thải TG.
Triglyceride chuỗi trung bình (MCT) có nhiều ứng dụng khác nhau trong lĩnh vực dinh dưỡng và y học
Về mặt dinh dưỡng, phần lớn MCT bị oxy hóa để tạo năng lượng trong cơ thể con người và hiếm khi được lưu trữ dưới dạng chất béo, khiến chúng có lợi cho việc giảm cân ở những người béo phì. MCT được sử dụng để thay thế chất béo trong nhiều loại sản phẩm như bánh ngọt, kem và sôcôla. Nhiều quốc gia ở Châu Âu và Châu Mỹ đã đưa MCT vào chế độ ăn của bệnh nhân béo phì và đã đạt được hiệu quả điều trị tích cực. MCT có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa, chất ổn định và chất bôi trơn trong các sản phẩm sữa và đồ uống được nhũ hóa. Khi kết hợp với các chất nhũ hóa khác, chúng thể hiện khả năng hòa tan, tính ổn định và đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời mà không gây cảm giác nhờn.
MCT cũng được sử dụng làm dung môi trong dược phẩm do đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời, độ hòa tan, độ nhớt thấp và điểm đóng băng thấp. Các hợp chất dược phẩm sử dụng MCT đã được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thu ở ruột, đặc biệt là vitamin E tan trong chất béo. Một ứng dụng y tế quan trọng của MCT là việc sử dụng chúng như một nguồn năng lượng hiệu quả cho những bệnh nhân bị rối loạn kém hấp thu ở ruột, hấp thu chất dinh dưỡng không đủ sau phẫu thuật, hoặc suy giảm khả năng tiêu hóa và hấp thu chất béo do các bệnh về tuyến tụy hoặc gan khi không tiết đủ lipase và axit mật.
Triglyceride chuỗi trung bình (MCT) có ứng dụng trong việc cung cấp năng lượng trong quá trình tập luyện
Khi MCT bị phân hủy thành axit béo chuỗi trung bình, các axit béo này sẽ trải qua quá trình oxy hóa để tạo thành acyl-CoA. Quá trình này sau đó được theo sau bởi quá trình oxy hóa beta, cung cấp năng lượng sẵn có. Ngoài ra, MCT có thể làm giảm sản lượng amoniac, cho thấy sự giảm phân hủy protein và tăng nồng độ glucose trong máu. MCT có thể góp phần làm giảm quá trình oxy hóa glucose trong máu và giảm việc sử dụng glycogen. Hơn nữa, quá trình oxy hóa MCT tạo ra một lượng đáng kể thể ketone, có thể đóng vai trò là nguồn năng lượng cho các mô phụ thuộc vào glucose, do đó làm giảm mức tiêu thụ glucose. Điều này, đến lượt nó, thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo trung tính chuỗi dài để sản xuất năng lượng. Nghiên cứu cho thấy khi kết hợp với carbohydrate, MCT có thể kéo dài quá trình giải phóng năng lượng, đáp ứng hiệu quả nhu cầu năng lượng của vận động viên khi tập luyện kéo dài.
Do đó, MCT đã được chứng minh là có vai trò cung cấp năng lượng bền vững trong quá trình tập luyện, hoạt động kết hợp với carbohydrate để đáp ứng nhu cầu năng lượng của vận động viên trong thời gian dài.
Nhà cung cấp công nghệ sinh học HSF Dầu MCT và Bột MCT
Công ty Công nghệ sinh học HSF có thể cung cấpsố lượng lớndầu triglycerid chuỗi trung bình (MCT),có thể được chế biến thành bột MCT. MCT đã được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực y học, mỹ phẩm, dinh dưỡng cũng như thực phẩm bổ sung thể thao.
Trong y học, MCT được biết là có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thụ chất béo ở những người bị rối loạn kém hấp thu chất béo. Trong mỹ phẩm, MCT được sử dụng như một thành phần trong kem dưỡng ẩm, kem dưỡng da và các sản phẩm chăm sóc tóc do đặc tính làm mềm của chúng. Trong ngành thực phẩm và dinh dưỡng, MCT được sử dụng làm chất thay thế chất béo trong các sản phẩm khác nhau như đồ nướng, nước sốt salad và đồ uống dinh dưỡng. MCT đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng, cải thiện chức năng nhận thức và tăng mức năng lượng. Trong thực phẩm bổ sung thể thao, MCT được sử dụng làm nguồn năng lượng trong quá trình tập luyện kéo dài, cho phép vận động viên duy trì hiệu suất và sức bền.
Việc cung cấp dầu và bột MCT của HSF đáp ứng các tiêu chuẩn cao theo yêu cầu của các ngành nói trên. Việc đảm bảo chất lượng của họ đảm bảo rằng sản phẩm của họ không có tạp chất và chất gây ô nhiễm, khiến chúng trở thành sự lựa chọn đáng tin cậy cho người tiêu dùng cũng như nhà sản xuất.
Muốn nhận MẪU MIỄN PHÍ, vui lòng liên hệ với chuyên gia của chúng tôi tạisales@healthfulbio.com.