Axit ferulic, hay còn gọi là axit hydroxycinnamic, là một chất chống oxy hóa mạnh, vô hiệu hóa tác hại của các gốc tự do do ô nhiễm, ánh sáng cực tím hoặc bức xạ hồng ngoại, tất cả đều đẩy nhanh quá trình lão hóa da. Nó' được tìm thấy trong thành tế bào của thực vật như yến mạch, gạo lứt, đậu phộng và cam.
Axit ferulic được tìm thấy trong một số loại ngũ cốc, hạt, các loại đậu, trái cây và rau. Nấu nướng thường xuyên có thể làm tăng lượng axit ferulic trong thực phẩm bằng cách phá vỡ các ngăn tế bào nơi nó được lưu trữ; điều này đặc biệt đúng với các loại ngũ cốc. Một số loại thực phẩm giàu axit ferulic là:
Hạt táo;
Lúa mạch;
Cám;
Trái cây họ cam quýt;
Ngô;
Cà tím;
Bánh mì hạt lanh;
Đậu hải quân;
Cháo bột yến mạch;
Bắp rang bơ;
Lúa gạo;
Dầu cám gạo;
Bánh mì lúa mạch đen.
Nguồn thực phẩm chứa axit ferulic có tốt hơn thực phẩm bổ sung không?
So với các chất bổ sung axit ferulic, axit ferulic có nguồn gốc từ thực phẩm có khả dụng sinh học cao hơn vì nhiều hơn được hấp thụ dễ dàng trong ruột. Ngược lại, axit ferulic tự do (không liên kết với tế bào thực vật) phần lớn không hòa tan và hấp thụ kém.