Bột chiết xuất bông cải xanhrất giàu sulforaphane, có tác dụng chống ung thư, bảo vệ hệ thần kinh trung ương, bảo vệ đường tiêu hóa, chống oxy hóa, chống viêm và các tác dụng khác.
1. Chống ung thư và tác dụng chống ung thư
Ăn khoảng 70 gam bông cải xanh mỗi ngày có thể giảm nguy cơ bị loét dạ dày tá tràng và thậm chí là ung thư dạ dày. Bông cải xanh có thể cung cấp cho cơ thể con người một lượng selen nhất định, vitamin C và caroten phong phú. Ba chất này có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tiêu diệt vi khuẩn Helicobacter pylori gây ung thư dạ dày, có vai trò ngăn ngừa và điều trị ung thư dạ dày. Các dẫn xuất indole khác nhau của nồng độ estrogen in vivo có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư vú; Isothiocyanates trong bông cải xanh có vai trò trong quá trình apoptosis của tế bào u gan HepG -2; Tăng cường hoạt động của các enzym giải độc chất gây ung thư. Các chất dinh dưỡng khác nhau và các thành phần hoạt tính thực vật có trong bông cải xanh có thể đóng một vai trò rất tích cực trong quá trình chống lại ung thư tế bào.
2. Tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể
2.1 Bông cải xanh rất giàu vitamin A, vitamin C và carotene, giúp duy trì độ đàn hồi của da và thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của con người.
2.2 Bông cải xanh rất giàu axit ascorbic, có thể thúc đẩy giải độc gan, nâng cao vóc dáng con người, tăng cường khả năng kháng bệnh.
2.3 Các flavonoid chứa trong bông cải xanh có thể làm sạch mạch máu, ngăn ngừa nhiễm trùng, ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol, ngăn ngừa kết tập tiểu cầu, và có tác dụng phòng ngừa và điều chỉnh bệnh tim, đột quỵ và huyết áp cao.
2.4 Hàm lượng chất xơ cao trong bông cải xanh có thể làm giảm sự hấp thụ glucose trong đường tiêu hóa, do đó làm giảm lượng đường trong máu và kiểm soát hiệu quả tình trạng bệnh tiểu đường.
3. Chức năng giảm béo làm đẹp
Bông cải xanh rất giàu chất dinh dưỡng như protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, vitamin, axit folic, axit amin và khoáng chất như canxi và kẽm. Chứa vitamin A có lợi cho việc tiết hormone, và thực phẩm chứa nhiều flavonoid có thể đóng vai trò trong việc nâng cao và làm đẹp ngực. Bông cải xanh có hàm lượng nước cao và ít calo.