Lycopenelà một carotenoid được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau và trái cây như cà chua và cà rốt. Nó có thể thu được bằng cách chiết xuất từ cà chua hoặc lên men với Blakeslea trispora. Con người và động vật không thể tự tổng hợp carotenoid nên cần bổ sung lycopene thông qua chế độ ăn uống.
 |
 |
Quá trình hấp thụ Lycopene
Quá trình hấp thụ lycopene trong cơ thể con người chủ yếu trải qua ba giai đoạn, bao gồm giải phóng khỏi ma trận thực phẩm, hòa tan thành các hạt chất béo và mixen hóa.
Trong giai đoạn tiêu hóa qua đường miệng và dạ dày, việc giải phóng lycopene và chất béo chủ yếu được thúc đẩy bằng cách nhai, tiêu hóa enzyme các carbohydrate như tinh bột và một lượng nhỏ chất béo (dưới 10%). Lycopene được giải phóng hòa tan trong các hạt chất béo và tạo thành chất béo nhũ hóa thông qua nhu động của dạ dày. Sau khi vào tá tràng, do tác động của muối mật, các hạt chất béo được nhũ hóa bị giảm đi, chất béo được tiêu hóa bởi lipase và lycopen được giải phóng. Lycopene, muối mật và cholesterol hình thành trong quá trình tiêu hóa sẽ tạo thành các hạt mixen.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất béo trung tính chuỗi dài có thể thúc đẩy sự hình thành các hạt mixen hiệu quả hơn so với chất béo trung tính chuỗi trung bình và chuỗi ngắn. Chỉ có lycopene dạng mixen mới có thể liên kết với protein vận chuyển SR-B1 và được các tế bào biểu mô ruột non hấp thụ và do đó được cơ thể con người sử dụng. Sự giải phóng lycopene từ sắc lạp, sự nhũ hóa của lycopene phụ thuộc vào chất béo và sự hình thành các mixen là những yếu tố hạn chế quan trọng đối với khả dụng sinh học của lycopene.
Do đó, các yếu tố có thể cải thiện hiệu quả của giai đoạn hấp thu lycopene có thể thúc đẩy sự cải thiện khả dụng sinh học của lycopene.
Tác dụng của Lycopene
Lycopene có ý nghĩa to lớn trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cải thiện khả năng miễn dịch của con người và trì hoãn lão hóa.
Hạ lipid máu và huyết áp
Để khám phá tác dụng của lycopene đối với lipid máu, các nhà nghiên cứu từ khắp nơi trên thế giới đã tiến hành một số thử nghiệm trên động vật và con người. Các nhà khoa học Úc đã thu thập 12 nghiên cứu quốc tế về tác dụng của lycopene đối với lipid máu và huyết áp và phát hiện ra rằng việc bổ sung lycopene cho con người có thể ức chế sự hình thành các sản phẩm oxy hóa cholesterol lipoprotein mật độ thấp, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tim mạch vành và đóng vai trò tích cực trong việc kiểm soát lipid máu và huyết áp.
Một nghiên cứu của Đại học Cambridge công bố tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy lycopene nhân tạo Ateronon mới được các nhà khoa học phát triển có tác dụng độc đáo trong việc cải thiện độ đàn hồi của mạch máu và giảm xơ cứng mạch máu.
Bảo vệ làn da
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lycopene có thể trì hoãn sự lão hóa bằng cách loại bỏ các gốc tự do, tăng cường hoạt động của superoxide effutase và glutathione peroxidase, đồng thời làm giảm hàm lượng malondialdehyd.
Tác dụng chống oxy hóa của lycopene giúp ngăn ngừa và trì hoãn lão hóa da, giảm nếp nhăn, tàn nhang và làm trắng da.
Tác dụng chống viêm
Các nghiên cứu lâm sàng đã phát hiện ra rằng lycopene có tác dụng đáng kể trong việc ức chế sản xuất các cytokine gây viêm. Bổ sung 7 mg/ngày lycopene trong 30 ngày ở bệnh nhân mắc bệnh động mạch vành có thể làm giảm hàm lượng IgG trong cơ thể một cách hiệu quả.
Li phát hiện ra rằng những phụ nữ trẻ khỏe mạnh bổ sung nước ép cà chua chứa 32,5 mg lycopene mỗi ngày trong 8 tuần có tác dụng chống béo phì, chống oxy hóa và chống viêm.
 |
 |
thị trường lycopen
Lycopene đã được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), Ủy ban hỗn hợp về phụ gia thực phẩm (JECFA) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận là chất dinh dưỡng loại A. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm như một chất phụ gia thực phẩm ở hơn 50 quốc gia và khu vực và có cả tác dụng dinh dưỡng và tạo màu.
Cơ sở dữ liệu toàn cầu cho thấy xu hướng tung ra các sản phẩm mới chứa lycopene trong danh mục thực phẩm, đồ uống và chăm sóc sức khỏe toàn cầu từ năm 2019 đến năm 2023 đang có xu hướng giảm từ năm 2019 đến năm 2021 và xu hướng ra mắt sản phẩm mới từ năm 2021 đến năm 2023 đang diễn ra nhanh chóng. tăng cao, chứng tỏ lycopen đã được ứng dụng tốt trong 3 năm qua và có nhu cầu lớn.
Khi quy mô ứng dụng của lycopene trong thực phẩm dần dần mở rộng, các loại ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm ngày càng phong phú, yêu cầu ứng dụng của lycopene và thực phẩm chế biến trong và ngoài nước dần được làm rõ, lycopene có triển vọng phát triển tốt.
Quá trình lên men Lycopene của HSF Biotech
- Lycopene OS- Huyền phù dầu của lycopene
- Lycopene CWS/CWD-Bột phân tán trong nước sấy khô
|
|
|
Tại HSF, chúng tôi tự hào về trung tâm R&D hiện đại và cơ sở sản xuất được trang bị công nghệ tiên tiến. Với nhiều bằng sáng chế và chứng chỉ, bao gồm cả chứng nhận hệ thống chất lượng, chúng tôi đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và an toàn. Cam kết của chúng tôi về sự xuất sắc còn mở rộng đến các sản phẩm tùy chỉnh và giải pháp dịch vụ tích hợp, đảm bảo giao hàng nhanh và đóng gói chặt chẽ. Nếu có thắc mắc hoặc yêu cầu mẫu bột lycopene và dầu lycopene cao cấp của chúng tôi, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900