-carotenlà carotenoid và tiền chất của vitamin A. Là một hợp chất hòa tan trong chất béo màu cam, nó có chức năng kép là tạo màu và bổ sung dinh dưỡng, đồng thời là chất dinh dưỡng không thể thiếu để duy trì sức khỏe con người. -carotene đã được chứng minh là có nhiều tác dụng sinh học. Nó có thể đóng một vai trò mạnh mẽ trong việc dập tắt các gốc tự do, chống oxy hóa và duy trì sức sống của tế bào trong cơ thể.
Hiện nay, việc sản xuất -carotene bằng quá trình lên men vi sinh vật ngày càng thu hút được nhiều sự chú ý. Blakesleatrispora là chủng duy nhất đạt được sản lượng -carotene công nghiệp.
Dung dịch -caroten loãng có màu vàng cam, dễ tan trong các dung môi hữu cơ như diclometan, cloroform, cacbon disulfua. Khi nồng độ của dung dịch tăng lên, nó có màu cam và có thể hơi đỏ do tính phân cực của dung môi. Nó không ổn định trong oxy, nhiệt và ánh sáng. Nó tương đối ổn định ở những căn cứ yếu. Hiện nay, -carotene được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và mỹ phẩm.
 |
 |
Lĩnh vực ứng dụng
-Carotene, được đặt tên theo từ tiếng Latin cà rốt, là một hợp chất hòa tan trong chất béo màu vàng cam và là tiền chất của vitamin A. Nó tồn tại với số lượng lớn trong thực vật, tạo cho trái cây và rau quả có màu sắc phong phú. Do có chức năng tạo màu, chống oxy hóa và tăng cường dinh dưỡng, -carotene được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm thông thường và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.
-Carotene đã được Ủy ban chuyên gia chung về phụ gia thực phẩm của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc và Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị làm phụ gia thực phẩm và chất tăng cường dinh dưỡng, đồng thời được công nhận là sắc tố dinh dưỡng xuất sắc loại A và đã được chứng nhận được phê duyệt để sử dụng ở 52 quốc gia và khu vực trên thế giới.
Hướng ứng dụng
- Chất tạo màu
Trước hết, -carotene có đặc tính tạo màu tốt, từ vàng đến đỏ cam, khả năng tạo màu mạnh, màu sắc ổn định và đồng đều, có thể cùng tồn tại với các nguyên tố K, Zn, Ca mà không bị đổi màu, đặc biệt thích hợp với thực phẩm dành cho trẻ em. . Nó cũng có thể được sử dụng để tạo màu cho lớp phủ đường dạng viên, màu sắc và độ ổn định của nó tốt hơn so với phương pháp phủ đường phức hợp màu vàng chanh và đỏ carmine. -carotene nội địa đã được đưa vào tiêu chuẩn quốc gia của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa dưới dạng chất tạo màu (Tiêu chuẩn vệ sinh sử dụng phụ gia thực phẩm GB-2760-96). -carotene được sử dụng trong thực phẩm thông thường thông qua quá trình tổng hợp hoặc lên men.
-carotene là một sắc tố hòa tan trong dầu ăn được. Màu sắc riêng của nó có thể bao phủ tất cả các màu từ đỏ đến vàng do sự khác biệt về nồng độ nên đã thu hút được sự chú ý của ngành công nghiệp thực phẩm. Nó rất thích hợp cho việc phát triển các sản phẩm dầu và protein, như một chất màu cam ăn được và chất tăng cường dinh dưỡng, chẳng hạn như bơ thực vật, viên nang, sản phẩm bột cá, sản phẩm chay, mì ăn liền, v.v. -carotene được xử lý bằng vi nang có thể được chuyển đổi thành một chất màu hòa tan trong nước, có thể được sử dụng trong hầu hết các loại thực phẩm.
 |
 |
-carotene tổng hợp, như một chất phụ gia thực phẩm, đã được đưa vào "Tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia" (GB 2760). Nó được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm như một chất tạo màu để tạo màu thực phẩm.
Trong GB 2760, -carotene tổng hợp có thể được sử dụng trong các loại thực phẩm như sữa hoàn nguyên (mức sử dụng tối đa 1g/kg, tương tự bên dưới), sữa lên men có hương vị (1g/kg), các sản phẩm tương tự phô mai (1g/kg ), món tráng miệng béo ngậy (1g/kg), trái cây đóng hộp (1g/kg), mứt (1g/kg), kẹo trái cây (1g/kg), rau sấy khô (0.2g/kg), rau muối (0.132g/kg), kẹo (0.5g/kg), các sản phẩm gạo và bột mì ăn liền (1g/kg) và các sản phẩm thịt chín (0,02g/kg). Theo bản sửa đổi mới nhất của GB 2760, phạm vi sử dụng -carotene đã được mở rộng sang các sản phẩm thịt chế biến sẵn (thịt sống có thêm gia vị) (mã thực phẩm 08.02.01).
Tăng cường dinh dưỡng
-carotene được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm tốt cho sức khỏe như một nguyên liệu thô để tăng cường dinh dưỡng. Giống như các carotenoid khác, -carotene là một chất chống oxy hóa. Ăn thực phẩm giàu -carotene có thể ngăn cơ thể tiếp xúc với một phân tử có tính hủy diệt gọi là gốc tự do, có thể làm hỏng tế bào thông qua quá trình oxy hóa.
Đồng thời, -carotene sẽ được cơ thể con người chuyển hóa thành vitamin A khi cần thiết. Nếu cơ thể con người ăn quá nhiều vitamin A sẽ gây ngộ độc. -carotene sẽ chỉ được chuyển hóa thành vitamin A khi cơ thể con người cần, điều này khiến -carotene trở thành nguồn cung cấp vitamin A an toàn.
- Chất chống oxy hóa
Hơn nữa, -carotene là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Nó có tác dụng hiệp đồng với vitamin E và vitamin C. Sự kết hợp của chúng được gọi là “tam giác sắt” của các chất chống oxy hóa và có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Thêm -carotene vào mỹ phẩm như son môi và phấn hồng có thể làm cho màu sắc của chúng trở nên căng mọng một cách tự nhiên, đồng thời cũng có thể nuôi dưỡng và bảo vệ da. Giá trị chính -carotene, một hợp chất tetraterpenoid, có giá trị dược lý và dinh dưỡng cao và hiện được sử dụng rộng rãi trong y học, sản phẩm y tế, phụ gia thực phẩm và mỹ phẩm. Nó được sử dụng làm phụ gia thực phẩm, chất tăng cường dinh dưỡng và bào chế dược phẩm.
 |
 |
-carotene của công nghệ sinh học HSF
HSF Biotech sản xuất -carotene bằng phương pháp lên men vi sinh vật (Blakeslea trispora) để thu được bột beta-carotene nguyên chất cao cấp (96%).Sau công nghệ vi nang, các tinh thể -carotene được phân tán đồng đều trong dầu hướng dương, thêm tocopherol làm chất chống oxy hóa và cuối cùng thu được dầu beta-carotene.
 |
 |
Hệ thống treo dầu Beta Carotene là chất lỏng màu nâu đỏ. Nó có thể được sử dụng làm chất tạo màu hoặc bổ sung dinh dưỡng cho các thực phẩm có dầu như bơ thực vật, thịt, v.v. Ngoài ra, do đặc tính chữa bệnh nên nó còn có thể được sử dụng để bào chế viên nang mềm.
Để biết thêm chi tiết, vui lòng liên hệ với chúng tôi:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900