Luteinlà một sắc tố được tìm thấy rộng rãi trong các loại rau xanh. Màu sắc của sắc tố này là màu đỏ vàng và có thể hấp thụ ánh sáng xanh một cách hiệu quả. Theo quan điểm này, nó có tác dụng bảo vệ mắt.
Lutein tập trung ở điểm vàng của mắt người trong cơ thể người. Nguồn gốc của điểm vàng là gì?
Ánh sáng bên ngoài rơi vào võng mạc, vì vậy chúng ta có thị lực và nhìn thấy thế giới. Trung tâm chính xác của võng mạc được gọi là điểm vàng, và tầm nhìn trung tâm của con người là trung gian của các tế bào trong điểm vàng.
Chức năng của các tế bào này trong điểm vàng không thể tách rời ba sắc tố quan trọng. Chúng là lutein, zeaxanthin và racemic zeaxanthin. Cấu trúc hóa học của ba chất màu này rất giống nhau.
Trong số đó, lutein và zeaxanthin không thể được tổng hợp bởi cơ thể con người và phải có được thông qua chế độ ăn uống, trong khi racemic zeaxanthin có thể được chuyển hóa từ lutein bởi cơ thể con người. Lutein và zeaxanthin được tìm thấy nhiều trong thực phẩm, đặc biệt là trong các loại rau lá xanh.
Nói một cách đơn giản, lutein hiện diện rộng rãi trong thực phẩm, và nó cũng là một trong những sắc tố quan trọng trong điểm vàng trên võng mạc.
