Luteinlà một sắc tố tự nhiên được tìm thấy rộng rãi trong rau, hoa, quả và một số sinh vật tảo. Nó là thành phần chính của sắc tố thực vật như ngô, rau, quả và hoa.
Lutein có hàm lượng cao nhất trong các loại rau lá xanh đậm như bắp cải, cải xoăn, rau bina, và các loại hoa như cúc vạn thọ; thứ hai, bí ngô, đào, tiêu, xoài và cam quýt rất giàu" lutein ester" ;, là tiền chất của lutein.
Lutein lần đầu tiên được chiết xuất từ rễ cà rốt vào năm 1831. Sau đó, lutein được chiết xuất từ lá vàng vào mùa thu, và lutein cũng được chiết xuất từ rong biển và lòng đỏ trứng. Ngoài ra, trà cũng rất giàu lutein.
Hàm lượng lutein trong các loại trái cây và rau quả khác nhau trong tự nhiên rất khác nhau. Lấy 100 gam các loại cây khác nhau làm ví dụ, hàm lượng lutein như sau: cải xoong chứa 11 mg, rau bina chứa 7,4 mg, tiêu cam chứa 2,5 mg và bông cải xanh chứa 2 mg. , Đậu Hà Lan chứa 2 mg, và hạt tiêu xanh chứa 1,1 mg.
Có thể thấy rằng những người' bổ sung lutein, cải xoong và rau bina hàng ngày là một lựa chọn tốt.
