Axit linoleic liên hợpđã được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng động vật vì nhiều chức năng sinh học quan trọng của nó. Mục đích chính của việc bổ sung chất béo vào khẩu phần ăn của vật nuôi là bổ sung năng lượng và các axit amin thiết yếu, kiểm soát bụi và cải thiện khẩu phần ăn ngon miệng.
Axit linoleic liên hợp có thể được coi là một thuật ngữ chung cho các đồng phân vị trí và hình học khác nhau của axit octadecenoic với các liên kết đôi liên hợp có nguồn gốc từ axit linoleic. Vì vậy, - được gọi là "liên hợp" đề cập đến dạng cấu trúc trong đó hai liên kết đôi được phân tách bởi một liên kết đơn trong chuỗi cacbon của axit béo. Trong số đó, liên kết đôi được chia thành "cis" và "trans". "cis" có nghĩa là hai nguyên tử hydro trên nguyên tử cacbon ở cả hai đầu của liên kết đôi nằm ở cùng phía của liên kết đôi, và "trans" có nghĩa là hai nguyên tử hydro trên nguyên tử cacbon ở cả hai đầu của liên kết đôi. liên kết nằm ở cả hai phía của liên kết đôi. CLA vừa là axit béo cis - vừa là axit béo chuyển hóa -, cấu trúc cis - có thể làm giảm điểm nóng chảy của chất béo và axit béo có chuyển hóa {{4 liên kết đôi}} có hoạt tính sinh học.
Vai trò sinh học của CLA trong dinh dưỡng động vật là gì?
1. Ức chế sự lắng đọng chất béo
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung CLA vào khẩu phần ăn có chứa chất béo làm giảm đáng kể độ dày của lớp mỡ dưới da ở lợn.
2. Cải thiện chất lượng thịt và chất chống oxy hóa
Nó có thể ức chế hiệu quả quá trình oxy hóa của thịt gà trong quá trình bảo quản, và ít ảnh hưởng đến sự ổn định màu sắc của thịt. Việc bổ sung CLA vào chế độ ăn có thể ức chế hiệu quả quá trình oxy hóa myosin trong quá trình bảo quản đông lạnh thịt lợn.
CLA cũng có thể ngăn chặn hiệu quả các axit béo không bão hòa hình thành peroxit và là một chất chống oxy hóa hiệu quả.
3. Ngăn ngừa xơ cứng động mạch và chống ung thư
Axit linoleic liên hợpcó thể làm giảm tốc độ tăng sinh của các tế bào khối u và tỷ lệ mắc các khối u, đồng thời có tác dụng chống - ung thư. CLA có thể ức chế hiệu quả bệnh ung thư vú ở chuột, và thậm chí nồng độ CLA thấp có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ mắc các khối u.