DHA (Docosahexaenoic acid), là một axit béo không bão hòa thiết yếu trong cơ thể con người, đã được chứng minh rộng rãi có vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não, tăng cường trí nhớ và hình thành võng mạc. Nó chủ yếu có nguồn gốc từ cá biển và tảo. Ở một số nước Bắc Âu, người ta thường coi đầu cá biển sâu là thực phẩm quan trọng đối với trẻ em vì họ tin rằng nó có chứa một thành phần – DHA – có thể giúp trẻ thông minh hơn. Ứng dụng củaDHAtrong các sản phẩm sữa không phải là hiếm, và việc sử dụng rộng rãi nó trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh là một ví dụ điển hình.
Thực trạng tăng cường DHA trong chế biến sữa
DHA liên quan đến việc bổ sung dầu cá hoặc dầu tảo để đạt được hiệu quả mong muốn (theo Thông báo Thực phẩm Tài nguyên Mới). Tuy nhiên, quá trình này có thể tạo ra các mức độ khác nhau của vị tanh trong sản phẩm và cần phải xử lý đặc biệt để đảm bảo hương vị và kết cấu của sản phẩm đáp ứng yêu cầu tiêu dùng. Ngoài ra, để đảm bảo thời hạn sử dụng của sản phẩm, việc nhũ hóa và bảo vệ chống oxy hóa là cần thiết đối với dầu cá và dầu tảo trong hệ thống sản phẩm, chẳng hạn như đồng nhất hóa và sử dụng chất chống oxy hóa. Điều này chắc chắn làm tăng độ phức tạp của công nghệ chế biến thực phẩm.
Khái niệm về DHA tự nhiên
DHA tự nhiên phát sinh từ quan điểm kỹ thuật nhằm giải quyết các vấn đề gặp phải trong quá trình thêm thành phần vào sản phẩm đã đề cập trước đó. Nó liên quan đến việc củng cố thức ăn cho bò bằng DHA. Cụ thể, bột vi tảo đã qua xử lý đóng gói được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Điều này cho phép DHA đi qua dạ cỏ một cách trơn tru mà không bị các vi sinh vật có mặt sử dụng. Thông qua quá trình chuyển hóa axit béo, DHA đi vào máu và sữa của bò mà không ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu thông thường của thức ăn. HSF Biotech, là một trong những doanh nghiệp tham gia nghiên cứu trồng cây Schizochytrium sp., đã phát triển thành côngdầu tảo DHAvà dạng bột của nó dùng làm dinh dưỡng cho con người. Trong dây chuyền sản xuất thức ăn HSF sắp tới, công nghệ tiên tiến cũng sẽ được ứng dụng để sản xuấtTâm thần phân liệt sp. bột (bột DHA cấp thức ăn)cho thức ăn chăn nuôi.
Nguyên tắc xử lý
Bột vi tảo đóng gói được trộn với lượng thích hợp các thành phần chống oxy hóa như vitamin E và men selen. Hỗn hợp này sau đó được trộn trước với thức ăn đậm đặc thông thường dành cho bò đang cho con bú và được kết hợp thêm với khẩu phần hỗn hợp tổng thể (TMR) bằng thiết bị trộn. Mỗi con bò tiêu thụ khoảng 200-300 mg DHA nguyên chất mỗi ngày, dẫn đếnDHAtrong sữa cao hơn 5-10 lần so với sữa nguyên liệu thông thường.
Đồng thời, hàm lượng DHA trong sữa tươi nguyên liệu được sản xuất vẫn ổn định, hương vị và kết cấu của sữa không thể phân biệt được với sữa thông thường. Sữa nguyên liệu này có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm sữa dạng lỏng khác nhau mà không ảnh hưởng đến đặc tính chế biến, hương vị, kết cấu, trạng thái mô, các chỉ tiêu hóa lý hoặc chỉ tiêu vệ sinh của sữa.
Quy định hỗ trợ
"Danh mục thành phần thức ăn chăn nuôi" của Bộ Nông nghiệp bao gồm rõ ràng bột vi tảo DHA có liên quan và nêu rõ các yêu cầu đối với công nghệ bảo vệ dạ cỏ. Các thành phần chống oxy hóa được sử dụng là những mặt hàng được phép sử dụng được liệt kê trong "Danh mục các loại phụ gia thức ăn chăn nuôi" của Bộ Nông nghiệp.
Quá trình phát triển sữa nguyên liệu DHA tự nhiên
Đầu tiên, bất kỳ trang trại bò sữa nào được trang bị tốt đều có thể sản xuất sữa nguyên liệu DHA tự nhiên. Quá trình sản xuất bao gồm các khía cạnh sau:
- Mua sắm và phân tích chất lượng bột vi tảo đóng gói và các chất phụ gia thức ăn liên quan (tuân thủ yêu cầu quốc gia và tiêu chuẩn chất lượng của doanh nghiệp sản xuất).
- Nhãn hiệu và mô hình thức ăn đậm đặc tương đối cố định dành cho bò đang cho sữa sử dụng tại trang trại.
- Trộn trước thức ăn: Trộn bột vi tảo đã đóng gói với thức ăn đậm đặc thông thường bằng thiết bị trộn thức ăn.
- Quản lý trước khi cho ăn: Việc sử dụng nguyên liệu thô mới chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu tổng thể của thức ăn. Do đó, giai đoạn trước khi cho ăn có thể được lên kế hoạch, thường kéo dài một tháng và chia thành bốn giai đoạn mỗi tuần. Trong giai đoạn này, tỷ lệ bột vi tảo trong thức ăn có thể tăng dần, giúp bò thích nghi với nguyên liệu thô mới.
Tiếp theo, việc theo dõi hàm lượng DHA trong sữa tươi nguyên liệu bắt đầu sau hai tuần cho trẻ ăn trước. Sắc ký khí được sử dụng để phân tích và kiểm tra hàm lượng DHA trong sữa nguyên liệu. Điều quan trọng là gửi mẫu đi xét nghiệm càng sớm càng tốt sau khi lấy mẫu và đảm bảo trộn đều các mẫu trong quá trình sơ chế. Vì việc tách chất béo sữa là phổ biến trong sữa nguyên liệu nên nó có thể gây ra những biến động đáng kể trong dữ liệu thử nghiệm. Để chứng minh hiệu quả cho ăn, có thể tiến hành một số đợt thử nghiệm DHA trên sữa nguyên liệu trước khi cho trẻ ăn.
Cuối cùng, sau giai đoạn trước khi cho ăn, nó bước vào giai đoạn cho ăn định lượng và hàm lượng DHA trong sữa tươi nguyên liệu được theo dõi hai lần một tháng. Điều quan trọng là phải đặc biệt chú ý đến việc lấy mẫu và kiểm tra hàm lượng DHA trong sữa nguyên liệu sau khi điều chỉnh đàn bò để quan sát mọi biến động.
Những điểm công nghệ then chốt trong phát triển tài nguyên thiên nhiênDHAsữa nguyên liệu phải xây dựng kế hoạch thử nghiệm trước khi cho ăn hợp lý trước giai đoạn cho ăn và tuân thủ nghiêm ngặt thành phần công thức được thiết kế trong kế hoạch cho ăn trước. Điều này cho phép chuyển đổi suôn sẻ và nhanh chóng sang giai đoạn cho ăn liên tục. Trong giai đoạn trước khi cho bò ăn, nhân viên quản lý thức ăn cần đặc biệt chú ý đến hoạt động sinh lý của bò trong quá trình cho ăn sau khi thêm nguyên liệu thô mới vào công thức thức ăn. Điều này bao gồm việc theo dõi lượng thức ăn ăn vào, trạng thái tinh thần và dữ liệu hóa lý liên quan đến sản xuất sữa của chúng. Nếu có bất kỳ điều kiện bất thường nào xảy ra, việc cung cấp nguyên liệu thô mới phải được dừng ngay lập tức. Trong giai đoạn cho ăn liên tục, cần thường xuyên tổng hợp các chỉ tiêu của sữa nguyên liệu và phân tích kết quả.
HSF Công nghệ sinh học Schizochytrium sp DHA bột cấp thức ăn
HSF Biotech là công ty chuyên nghiên cứu và phát triển các sản phẩm dinh dưỡng có nguồn gốc từ Schizochytrium sp. Công ty đã phát triển thành công bột DHA cấp thức ăn chất lượng cao được làm từ Schizochytrium sp. Bột này là nguồn cung cấp DHA tuyệt vời, là chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của động vật.
Công nghệ sinh học HSF sử dụng công nghệ canh tác tiên tiến để đảm bảo Schizochytrium sp. sản xuất sinh khối. Sinh khối thu hoạch sau đó được xử lý cẩn thận để chiết xuấtDầu giàu DHA, được chế biến tiếp thành bột DHA đậm đặc.
Bột DHA cấp thức ăn chăn nuôi do HSF Biotech sản xuất có giá trị dinh dưỡng cao và phù hợp để sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, bao gồm thức ăn gia cầm, thức ăn thủy sản và thức ăn cho vật nuôi. Nó cung cấp một cách thuận tiện và tiết kiệm chi phí để bổ sung vào khẩu phần ăn của động vậtDHA, thúc đẩy tăng trưởng khỏe mạnh, khả năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Trong xã hội ngày nay, con người ngày càng theo đuổi những món ăn ngon hơn, bổ dưỡng hơn trong khi phải đối mặt với sự cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên. Có thể thấy trước rằng vi tảo sẽ đóng vai trò ngày càng quan trọng trong thức ăn chăn nuôi và cuối cùng chiếm một vị trí nổi bật trong chuỗi cung ứng thực phẩm cho con người.
Muốn nhận MẪU MIỄN PHÍ, vui lòng liên hệ với chuyên gia của chúng tôi tạisales@healthfulbio.com.