Năm 1959, các chuyên gia y tế Mỹ (Emster) lần đầu tiên báo cáo rằnglycopenecó tác dụng chống ung thư. Chức năng sinh lý vượt trội và tác dụng chống - ung thư của lycopene đã được Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc (FAO), Ủy ban về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận là chất dinh dưỡng loại A, do đó trở thành sản phẩm chăm sóc sức khỏe hàng đầu trong thế kỷ 21. Nó có nhiều triển vọng ứng dụng trong các lĩnh vực y học và chăm sóc sức khỏe, phụ gia thực phẩm, mỹ phẩm, màu thực phẩm, v.v.
5 chức năng của Lycopene
1. Hiệu ứng chống ung thư
Mức độ lycopene trong máu có tương quan nghịch với tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đường tiêu hóa (thực quản, dạ dày, ruột kết, trực tràng), ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư tuyến tụy, ung thư bàng quang, ung thư da.
2. Tác dụng chống oxy hóa và chống - lão hóa
Các tác dụng chống oxy hóa của carotenoid bao gồm dập tắt oxy đơn, loại bỏ các gốc tự do và tác dụng hiệp đồng chống oxy hóa với các chất oxy hóa khác. Lycopene cũng có chức năng sinh lý này, và khả năng dập tắt oxy của nó là mạnh nhất.
3. Tác dụng hạ lipid máu an toàn - và hạ đường huyết
Lycopene là một chất - chất béo hòa tan và có tác dụng hấp phụ mạnh vào các chất lipid. Nó có thể nghiền nát các chất béo đại phân tử, thúc đẩy quá trình oxy hóa sinh học nhanh chóng của chúng, tiêu hao chất béo dư thừa trong cơ thể, loại bỏ các chất lipid trong thành mạch máu, và loại bỏ béo phì.
4. Tác dụng sinh học đối với các bệnh khác
Các nghiên cứu đã báo cáo rằng nồng độ lycopene trong máu của - phụ nữ dương tính và trẻ sơ sinh nhiễm HIV - thấp hơn bình thường. Lycopene cũng có thể đóng một tác dụng bảo vệ chống lại bức xạ. Với liều lượng gây chết chuột được chiếu xạ, tỷ lệ sống sót của những con chuột được nuôi bằng lycopene đã tăng lên đáng kể. Lycopene có tác dụng bảo vệ đối với tổn thương DNA trong tế bào lympho và tế bào gan.
5. Khả năng hoàn màu tự nhiên
Lycopene là sắc tố chính quyết định màu sắc của cà chua chín. Màu đỏ đậm của nó được xác định bởi trạng thái tinh thể của nó. Bởi vì nó có các chức năng sinh học khác nhau, nó có thể được sử dụng như một chất màu tự nhiên cho thực phẩm. Lycopene được thêm rộng rãi vào các loại thực phẩm khác nhau để cải thiện các đặc tính cảm quan của thực phẩm.