Trước hết, chúng ta hãy làm rõ rằngluteinvà este lutein là hai thứ khác nhau, nhưng chúng không hoàn toàn khác nhau. Đây chỉ là vấn đề quy kết. Dạng chính của lutein trong thực vật tự nhiên là este lutein. Vì vậy, chính xác sự khác biệt giữa lutein và lutein este là gì?
(A: Lutein, B: Lutein Esters)
1. Tài sản
Lutein là một lutein thực vật, là một chất chống oxy hóa rất mạnh.
Thành phần chính của lutein ester là lutein dipalmitate, tồn tại trong cấu hình phân tử toàn bộ trans. Nó là một carotenoid và một axit béo.
2. Phương pháp hấp thụ
Lutein chủ yếu thu được từ chế độ ăn uống hàng ngày và có thể được cơ thể con người hấp thụ trực tiếp vào ruột.
Tuy nhiên, este lutein xâm nhập vào cơ thể con người và đầu tiên bị phân hủy, sau đó chuyển đổi thành lutein và sau đó được cơ thể con người hấp thụ.
3. Ổn định
Trong quá trình lưu trữ và tiêu thụ, tỷ lệ sử dụng lutein sẽ giảm đáng kể do những thay đổi về ánh sáng, nhiệt và giá trị PH. Độ ổn định ánh sáng và nhiệt của nó không tốt như lutein ester. Este Lutein ổn định hơn trong lưu trữ và tiêu thụ do cấu hình phân tử của chúng. Sau đó, tỷ lệ sử dụng lutein cũng thấp.
4. Chức năng
Lutein có tác dụng chống lão hóa. Nó có thể chống lại bệnh xơ cứng tim mạch và các bệnh khác. Lutein cũng chứa nhiều carotenoid hơn, vì vậy nó cũng có tác dụng bảo vệ mắt. Lutein không bằng lutein ester. Lutein ester cần được tiêu hóa thành lutein trước khi nó có thể được hấp thụ, và lutein có thể được hấp thụ trực tiếp. Nói chung, giá thị trường của lutein cao hơn so với lutein ester.
5. Kháng axit
Lutein có khả năng kháng axit kém, và nó có nhiều khả năng bị hòa tan bởi axit dạ dày sau khi tiêu thụ trực tiếp và ảnh hưởng đến sự hấp thụ của con người.
Việc tiêu thụ và mất este lutein rất thấp khi chúng đi qua dạ dày sau khi ăn và không ảnh hưởng đến sự hấp thụ của cơ thể con người.
Cái nào tốt hơn?
Hình thức nào tốt hơn hiện tại vẫn chưa có kết luận. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sau khi dùngluteinhoặc lutein ester liên tục trong 3 tháng, không có sự khác biệt đáng kể về mật độ sắc tố điểm vàng mắt và nồng độ lutein máu. Tuy nhiên, để đạt được nồng độ lutein trong máu tương tự, liều lutein ester cần phải ăn lớn hơn liều lutein.