β-carotenevà vitamin A
Nói một cách đơn giản, carotene là một sắc tố màu vàng hoặc đỏ. Nó có nhiều trong các loại rau và trái cây màu xanh đậm và vàng. Và nó cũng có trong sữa, lòng đỏ trứng và chất béo cơ thể. Carotene thông thường là α, β, γ và δ. 4 loại cà rốt này có thể được chuyển đổi thành vitamin A. Trong số đó, β-carotene là phổ biến nhất trong thực phẩm và là đại diện điển hình của tiền chất vitamin A. Do đó, nó cũng là provitamin A phổ biến nhất trong thực phẩm. Provitamin A đề cập đến thuật ngữ chung cho các thành phần được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể con người.
β-carotene là chất tiền thân của vitamin A. Chúng cần được chuyển đổi thông qua một quá trình phản ứng sinh hóa. 15,15'-BCMO1 đóng một vai trò quan trọng. Dưới sự xúc tác của enzyme, một phân tử β-carotene được chia thành hai, và các đầu được kết nối với một nguyên tử oxy để biến thành hai phân tử võng mạc. Nó tiếp tục giảm xuống retinol, đó là vitamin A, bởi dehydrogenase.
Lợi ích của vitamin A là gì?
Vitamin A rất quan trọng trong việc bảo vệ thị lực. Vitamin A được lưu trữ trong cơ thể chúng ta dưới dạng retinol, vì vậy nó được đặt tên hóa học là "retinol". Thiếu vitamin A có thể gây mù đêm. Đồng thời, mắt cũng cần vitamin A để nuôi dưỡng giác mạc. Do đó, nó là một loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, vitamin A cũng có thể giúp duy trì cấu trúc của các tế bào biểu mô và đóng vai trò của hormone tăng trưởng.
Nếu anh ta không làm theo lời khuyên của bác sĩ hoặc uống một lượng lớn vitamin A trong một thời gian dài, anh ta sẽ được lưu trữ trong gan dưới dạng retinol, sẽ gây tổn thương gan mãn tính theo thời gian.
Làm thế nào để bổ sung β-carotene?
Rau bina, cải xoăn và bông cải xanh có hàm lượng β-carotene tương đối cao.
β-carotene và vitamin A là các chất tan trong chất béo, có thể ăn sau khi được chiên trong dầu hoặc hầm cùng với thịt, có lợi hơn cho sự hấp thụ.
HCMBột hạt Beta-carotene tự nhiên 10% CWSsử dụng quy trình đóng gói công nghệ sinh học công nghệ sinh học tiên tiến cho bột rắn. Cung cấp hàm lượng β-carotene cao. Nó là một bổ sung tốt cho những người thiếu beta cà rốt hoặc vitamin A.
Hiểu lầm vềβ-carotene
1. Thực phẩm duy nhất giàu β-carotene là cà rốt?
Cà rốt rất giàu β-carotene. Những thực phẩm nào cũng có hàm lượng beta carotene cao? Tuy nhiên, bí ngô, khoai lang, cà chua, ớt và rau lá xanh đậm là nguồn beta-carotene tốt. Trái cây rất giàu xoài và cam. Trái cây hoặc rau quả càng có màu sắc mạnh mẽ, càng giàu có trong cà rốt Beta.
2. Tại sao da chuyển sang màu vàng sau khi dùng β-carotene?
Uống quá nhiều β-carotene sẽ khiến một lượng lớn sắc tố cam xâm nhập vào máu, khiến da chuyển sang màu vàng. Triệu chứng này được gọi là "carotenemia". Nghe có vẻ như một cái tên khủng khiếp, nhưng đừng lo lắng. Sự phục hồi của triệu chứng này là một quá trình tinh tế. Miễn là bạn ngừng dùng thực phẩm có một lượng lớn Beta-carotene trong 2 đến 6 tuần, nó sẽ tự giảm và nó sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.