Có hai nguồn khác nhau vềDHA, DHA dầu cá và DHA dầu tảo. Bài viết này giới thiệu với bạn về hàm lượng DNA và lợi ích sức khỏe của dầu cá.
Dầu cá là gì?
Theo nghĩa rộng, dầu cá là chất béo của cá, kể cả dầu gan cá, nhưng dầu cá thông thường dùng để chỉ dầu cá biển sâu giàu chuỗi axit béo không no omega -3. Thành phần chính của nó là DHA và EPA, có thể điều chỉnh lipid máu (chất béo trung tính) và bảo vệ tim mạch và mạch máu não.
Dầu cá là một axit béo có nguồn gốc từ cá và hải sản, giàu axit béo omega 3 (n -3). Nhưng dầu cá khác với axit béo omega 3, bởi vì hàm lượng axit béo omega 3 trong dầu cá thông thường là khoảng 30 phần trăm, và phần còn lại là các chất béo khác. Cơ thể con người không thể tự tổng hợp được axit béo omega 3 mà phải lấy từ thực phẩm, và dầu cá có chứa hai loại axit béo omega 3 quan trọng nhất đối với cơ thể con người, đó là EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic) .
Các chất dinh dưỡng trong dầu cá là gì?
Dầu cá là một thuật ngữ chung cho tất cả các chất dầu trong cá chiết xuất từ mỡ cá biển, bao gồm dầu thân cá, dầu gan và dầu não. Dầu cá thu được bằng cách nấu, ép và tách thịt cá và các cơ quan nội tạng của nó. Các thành phần chính của dầu cá là các axit béo không bão hòa đa, trong đó axit béo không bão hòa đa omega -3 là thành phần chính, thường được gọi là DHA và EPA.
Dầu cá chứa hai chất chính là DHA và EPA.
Hiện nay, EPA và DHA đã được quốc tế công nhận có thể làm giảm đáng kể lipid máu, thúc đẩy sự phát triển của hệ thần kinh não bộ, điều chỉnh chức năng miễn dịch. EPA chủ yếu được sử dụng để điều chỉnh lipid máu và chất béo trung tính, trong khi DHA chủ yếu hoạt động trên não.
Tuy nhiên, DHA và EPA của dầu biển sâu có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn khai thác. Nói chung, có ba loại dầu cá, dầu cá ngừ và dầu tảo.