Lecithin đậu nành có đáng để bổ sung không?

Đậu nành không chỉ giàu protein và dầu thực vật mà còn chứa các hoạt chất sinh học có lợi cho cơ thể con người như lecithin đậu nành, oligosaccharides đậu nành, isoflavone đậu nành, peptide hoạt tính đậu nành, saponin đậu nành, v.v. và y học, chức năng chăm sóc sức khỏe của các thành phần chức năng này trên cơ thể con người được hiểu rõ hơn.

Lecithin đậu nànhlà một trong những sản phẩm phụ trong quá trình khử keo của dầu đậu nành tinh luyện, hàm lượng của nó trong dầu thô khoảng 1,2 đến 3,2%. Lecithin đậu nành chủ yếu bao gồm lecithin (khoảng 34,2%), cephalin (khoảng 19,7%), inositol phospholipid (khoảng 16.0%), phosphatidylserine (khoảng 15,8%), axit phosphatidic (khoảng 3,6%) và các phospholipid khác ( khoảng 10,7%)

Lecithin đậu nành có tác dụng nhũ hóa, làm ướt và phân tán mạnh. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, bảo vệ gan, phát triển hệ thần kinh và chống lại các tổn thương oxy hóa trong cơ thể.

Nhũ hóa

Lecithin đậu nành là một chất nhũ hóa tự nhiên có thể ngăn chặn sự lắng đọng cholesterol trên thành trong của mạch máu và loại bỏ một số cặn lắng, giữ chúng lơ lửng và thúc đẩy tuần hoàn máu. Khi phospholipid trong huyết tương quá thấp, tỷ lệ cholesterol so với lecithin tăng lên, lắng đọng cholesterol gây xơ vữa động mạch nên phospholipid có tác dụng chống tăng cholesterol máu.

Thành phần của màng sinh học tế bào

Phospholipid là bộ xương cơ bản của lớp kép phospholipid của các màng sinh học như màng tế bào, màng nhân và màng ty thể. Chúng cũng là thành phần chính của các loại lipoprotein khác nhau. Phospholipid chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, có thể cải thiện độ cứng của màng tế bào, bảo vệ và phục hồi các tế bào lão hóa, trì hoãn lão hóa.

Tác dụng lên hệ thần kinh

Phospholipid là thành phần thiết yếu của hệ thần kinh. Lecithin đậu nành sẽ tạo ra choline, glycerophospholipids và axit béo sau khi thủy phân. Choline tiếp tục được chuyển hóa thành acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong cơ thể. Do đó, lecithin đậu nành có thể cải thiện chức năng não và hóa học thần kinh của cơ thể, làm chậm quá trình thoái hóa và chết của tế bào não, đồng thời tăng cường trí nhớ.

Thực phẩm bổ sung

Lecithin đậu nành đã được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Hoa Kỳ, Nhật Bản, Úc và các quốc gia khác chấp thuận sử dụng. Ở Trung Quốc, lecithin đậu nành được sử dụng rộng rãi như một yếu tố chức năng trong các loại thực phẩm bổ sung khác nhau.

Giảm lipid máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Chuyển hóa lipid bất thường trong máu dẫn đến lắng đọng lipid trên thành mạch máu. Khi chất béo trong tiểu cầu và hồng cầu làm tăng chức năng đông máu, tình trạng tăng lipid máu như tăng cholesterol máu và tăng triglycerid máu có thể xảy ra. Sự lắng đọng cholesterol gây xơ vữa động mạch.

Lecithin là một chất nhũ hóa hiệu quả có thể nhũ hóa lipid trong máu thành các hạt và làm giảm mức cholesterol toàn phần, tổng lượng chất béo trung tính và cholesterol LDL trong máu. Phospholipid chứa axit béo không bão hòa và cholesterol tạo thành cholesterol ester, có tác dụng làm giảm sự lắng đọng cholesterol và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

Nó bảo vệ toàn diện tế bào gan, thúc đẩy quá trình kích hoạt và tái tạo tế bào gan, tăng cường chức năng gan, có tác dụng ngăn ngừa và điều trị các bệnh về gan, đặc biệt là gan nhiễm mỡ.

Phospholipids cũng hữu ích trong việc cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh và giảm bớt các triệu chứng rối loạn thần kinh. Lecithin trong thực phẩm được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ để giải phóng choline, chất này được đưa đến não cùng với hệ thống tuần hoàn máu giúp tăng cường sức sống cho não và tăng cường trí nhớ.

Quảng cáo thực phẩmlời nói tục tĩu

Trong công nghiệp thực phẩm, lecithin đậu nành thường được sử dụng để cải thiện tính chất nhũ hóa và chống oxy hóa, giảm độ nhớt, đồng thời còn được dùng để kết hợp với tinh bột và protein để cải thiện tính chất vật lý của thực phẩm.

Lecithin đậu nành được thêm vào như một chất nhũ hóa cho bơ thực vật, kẹo bơ cứng, sô cô la và đồ uống sữa. Ngoài tác dụng nhũ hóa của lecithin trong bơ thực vật, lecithin còn đóng vai trò chống oxy hóa và ổn định, cải thiện khả năng tán của kem. Thêm lecithin đậu nành, chiếm {{0}},2 đến 1% tổng hàm lượng chất béo, vào kẹo bơ cứng có thể giúp trộn đều đường, chất béo và nước và chống trơn, sạn, v.v. chất nhũ hóa trong sản xuất sô cô la (lượng thêm vào là 0,3 ~ 0,5%), nó có thể làm tăng độ mềm và độ giòn của sô cô la, giảm đáng kể độ nhớt, mở rộng phạm vi nhiệt độ xử lý và ngăn sô cô la bị đóng băng. Lecithin được thêm vào đồ uống sữa để nhũ hóa, làm đặc, ổn định và ngăn ngừa sự phân tầng.

Thêm lecithin đậu nành vào các sản phẩm sữa đông lạnh như kem có thể cải thiện đặc tính tạo bọt của hỗn hợp kem, tạo thành bong bóng mịn và ổn định, đồng thời tăng tốc độ giãn nở của kem. Đồng thời, các tinh thể băng tạo ra khi đông lạnh kem được làm nhỏ lại, giúp ngăn chặn đường lactose kết tinh lại và bị mài mòn trong quá trình bảo quản kem, từ đó tạo cho kem một kết cấu tinh tế.

Lecithin cũng có thể được sử dụng rộng rãi trong quá trình nướng bánh mì, bánh quy, bánh kếp và bánh ngọt. Lecithin làm ẩm vật liệu nhanh chóng và giảm thời gian trộn; nó giúp ổn định nhũ tương; nó cải thiện đặc tính giữ không khí của bột và tăng thể tích của bánh mì; nó đóng vai trò như một chất tách khuôn giúp cho sản phẩm được tháo khuôn nhanh chóng và sạch sẽ.

Phun lecithin lên bề mặt các sản phẩm dạng bột như sữa bột có thể nhanh chóng hòa tan và phân tán lại nó, giúp cải thiện đáng kể khả năng hòa tan tức thời của các sản phẩm dạng bột. Lecithin cũng có thể được sử dụng như một chất chống oxy hóa, có thể cải thiện đáng kể đặc tính chống oxy hóa của dầu hạt cải, dầu hướng dương và dầu đậu nành.

Phụ gia thức ăn

Lecithin đậu nành có thể thúc đẩy tăng trưởng động vật. Là một chất phụ gia thức ăn giàu năng lượng, nó thường được thêm vào khẩu phần để tăng nồng độ năng lượng trong khẩu phần, từ đó làm tăng tốc độ tăng trọng và cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc cho heo con cai sữa ăn phospholipid có thể thúc đẩy việc sử dụng chất béo, kích thích sự thèm ăn, thúc đẩy tăng trưởng và giảm tỷ lệ tử vong và dị tật ở heo con. Việc thêm nó vào thức ăn cho động vật trưởng thành có thể cải thiện độ ngon miệng của thức ăn, giảm mức tiêu thụ methionine và choline của động vật, cải thiện việc sử dụng protein, giảm căng thẳng và rút ngắn thời gian giết mổ.

Thêm lecithin đậu nành có thể cải thiện khả năng kháng bệnh của động vật. Phospholipid đậu nành điều chỉnh chức năng màng tế bào, thay đổi tính lưu động, tính thấm, chức năng thụ thể và hoạt động enzyme gắn màng của màng tế bào, đồng thời cải thiện chức năng của đại thực bào và tế bào lympho, từ đó cải thiện chức năng miễn dịch. Axit linolenic trong lecithin đậu nành có thể điều chỉnh hiệu quả việc sản xuất axit arachidonic, leukotrienes và prostaglandin, đẩy nhanh quá trình sản xuất kháng thể và giảm phản ứng viêm, đồng thời giảm sự tích tụ thể ketone trong gan.

Do đó, phospholipid đậu nành có thể tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và cải thiện khả năng kháng bệnh và tỷ lệ sống của gia súc, gia cầm.

Thêm lecithin đậu nành vào thức ăn cũng có thể cải thiện chất lượng sản phẩm động vật. Lecithin đậu nành chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa đa như axit linoleic và axit linolenic, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo bình thường, phân hủy, tiêu hóa và hấp thụ cholesterol dư thừa, tăng tỷ lệ thịt nạc và tăng hàm lượng của hai axit béo thiết yếu này. trong thịt.

HSF Biotech là nhà sản xuất chuyên nghiệp về lecithin đậu nành và chất lỏng lecithin đậu nành.HSF được trang bị thiết bị sản xuất hiện đại, tuân thủ quy trình sản xuất khoa học, sản xuất theo đúng tiêu chuẩn kỹ thuật sản xuất quốc tế và cung cấp cho khách hàng Lecithin đậu nành hiệu suất cao, chất lượng cao với dịch vụ hoàn hảo.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900