1. Cấu trúc khác nhau và các chức năng tương tự
Tiếng Lutein, còn được gọi là phytolutein, là một chất chống oxy hóa chất lượng cao. Nó được tìm thấy rộng rãi trong rau, trái cây, hoa và các loại thực vật khác dưới dạng este. Nó có thể tạo thành sắc tố điểm vàng của võng mạc, lọc ánh sáng xanh và ánh sáng khác, và giúp bảo vệ mắt khỏi quá trình oxy hóa và tổn thương ánh sáng năng lượng cao. Bạn phải biết rằng hoàng điểm của võng mạc chịu trách nhiệm cho thị lực trung tâm, nhưng cơ thể con người không thể tự tổng hợp lutein, vì vậy cho dù đó là trẻ em hay người lớn, việc uống lutein là rất cần thiết.
Thành phần chính của este lutein là lutein dipalmitate, tồn tại trong cấu hình phân tử toàn bộ trans. Sau khi xâm nhập vào cơ thể con người, nó sẽ được thủy phân thành lutein, có chức năng bảo vệ mắt tương tự như lutein.
2. Khả dụng sinh học khác nhau
Mặc dù cả lutein và lutein ester đều có chức năng bảo vệ mắt, nhưng với sự nghiên cứu sâu sắc hơn, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng lutein ester chiết xuất từ cúc vạn thọ mạnh hơn hàng chục lần so với lutein. Lutein sẽ làm giảm đáng kể tỷ lệ sử dụng do ánh sáng, nhiệt, thay đổi độ pH và các lý do khác trong quá trình lưu trữ và tiêu thụ, rất hạn chế. Tuy nhiên, do cấu hình phân tử của nó, lutein este ổn định hơn trong lưu trữ và tiêu thụ. , Khả dụng sinh học cao hơn 61,6% so với monomer lutein. Do đó, vào năm 2008, Bộ Y tế đã phê duyệt lutein ester như một vật liệu thực phẩm tài nguyên mới, và được sử dụng với chiết xuất hạt nho để có tác dụng bảo vệ mắt và tài chính tốt hơn.
Ba, kháng axit khác nhau
Lutein có khả năng kháng axit kém, và nó dễ dàng hơn để được hòa tan bởi axit dạ dày sau khi tiêu thụ trực tiếp và ảnh hưởng đến sự hấp thụ của con người; Lutein este được tiêu thụ và mất rất thấp khi đi qua dạ dày sau khi ăn, và không ảnh hưởng đến sự hấp thụ của con người. Nói một cách thẳng thắn, nếu bạn không nghiên cứu tác dụng của lutein đối với mắt của bạn trong phòng thí nghiệm, bạn nên dùng lutein este. Sau khi tất cả, chỉ có sự hấp thụ hiệu quả có thể bảo vệ đôi mắt của bạn một cách hiệu quả.