Nguồn của phytosterol
Tổng quan
Phytosterol là hợp chất tự nhiên được tìm thấy ở thực vật làm giảm lượng cholesterol cơ thể bạn hấp thụ, theo đại học bang Oregon Linus Pauling viện. Điều này có thể làm giảm mức cholesterol trong máu, có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Chế độ ăn truyền thống, trước khi sự ra đời của thực phẩm chế biến, cung cấp càng nhiều càng 1000 mg physterols mỗi ngày. Hôm nay, một người ăn một chế độ ăn phương Tây điển hình tiêu thụ ít hơn một nửa số tiền đó. Tất cả thực vật thực phẩm cung cấp một số phytosterol.
Các loại dầu
Dầu thực vật là hầu hết các cao tập trung nguồn của phytosterol nhưng họ nên unrefined để bảo vệ các hợp chất trái tim khỏe mạnh, theo Linus Pauling viện. Một muỗng canh dầu mè cung cấp 118 milligram phytosterol cung cấp cùng một lượng dầu ngô 102 milligram. Sự lựa chọn tốt khác bao gồm dầu canola và dầu ô liu. Một nghiên cứu năm 2002 ở "American Journal of lâm sàng dinh dưỡng" cho thấy rằng khi phytosterol đã được gỡ bỏ từ thương mại dầu ngô, sự hấp thụ cholesterol tăng lên 38 phần trăm. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng nội dung phytosterol tinh dầu rất khác nhau tùy thuộc vào cách thức các sản phẩm là tinh tế.
Hạt và hạt giống
Hạt và hạt giống cũng là một nguồn tuyệt vời của phystosterols, theo Linus Pauling viện. Ăn nhẹ trên hạt hồ trăn và hạt hướng dương, vì chúng chứa số lượng cao của phytosterol trong số phổ biến các loại thực phẩm snack, theo một nghiên cứu được công bố trong "American Journal của nông nghiệp và thực phẩm hóa học" vào năm 2005. Các nhà nghiên cứu trong các nghiên cứu đã xem xét 27 giống khác nhau của hạt và hạt giống. Hạt mè và mầm lúa mì thực sự cung cấp các nồng độ cao của phytosterol, nhưng các nhà nghiên cứu cảm thấy rằng hầu hết mọi người không ăn những loại thực phẩm số lượng lớn, đủ để làm cho một sự khác biệt thực sự. ½ chén mầm lúa mì cung cấp 197 milligram phytosterol. Sự lựa chọn tốt khác bao gồm đậu phộng, hạnh nhân và hạt macademia.
Tăng cường các loại thực phẩm
Phytosterol đã được thêm vào một số loại thực phẩm trong những năm qua và đã được hiển thị trong thử nghiệm lâm sàng giúp giảm cholesterol, theo Linus Pauling viện. Một muỗng canh bơ thực vật phong phú phytosterol có thể chứa 850 đến 1650 mg của phytosterol, tùy thuộc vào thương hiệu. Thực phẩm tăng cường chất phytosterol khác bao gồm sốt mayonnaise, sữa chua, sữa, pho mát, sôcôla, nước cam, dầu thực vật, salad trộn, soymilk và quán bar snack. Đọc các nhãn dinh dưỡng để tìm hiểu xem liệu và làm thế nào nhiều các phytosterol một sản phẩm cụ thể có chứa.
Các nguồn khác
Một số loại ngũ cốc chứa một lượng đáng kể của phytosterol, theo Linus Pauling viện. ½ chén Cám lúa mì có chứa 58 mg trong khi hai lát bánh mì lúa mạch đen cung cấp 33 mg. Brussels sprouts cũng đang chất phytosterol, cung cấp 34 mg trong một phục vụ ½ chén. Bổ sung đều có sẵn trong hình thức của beta-sitosterol thuốc hoặc mềm nhai. Các chất bổ sung cần được thực hiện với các bữa ăn có chứa chất béo để làm giảm sự hấp thụ cholesterol, theo Linus Pauling viện.
Một phiên bản khác:
Nguồn tự nhiên sterol thực vật
Tự nhiên xảy ra hóa chất trong thực vật, được biết đến như phyto-hóa chất, bao gồm sterol, stanols và flavanoids. Đại học Harvard y tế Ấn phẩm báo cáo rằng ăn khoảng 2 gam sterol hàng ngày có thể làm giảm LDL cholesterol khoảng 10%. Bạn có thể mua nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như bơ thực vật và cam nước trái cây, được tăng cường với sterol thực vật và bạn cũng có thể ăn thực vật hoặc dầu có nguồn gốc từ thực vật có chứa sterol.
Dầu bắp
Dầu bắp, được sử dụng để chiên, nấu ăn, salad trộn và lây lan, chứa khoảng 968 mg sterol mỗi 100 gram dầu. Giống như dầu đậu tương, sterol trưởng trong dầu ngô là betasitosterol.
Dầu đậu tương
Dầu từ đậu nành có chứa khoảng 161 mg. của sterol mỗi 100 gram dầu, theo phân tích của bộ nông nghiệp Hoa Kỳ. Dầu đậu tương là một thành phần trong một số trộn salad, sốt mayonnaise và bơ lây lan thay thế. Sterol chính trong dầu đậu tương là betasiytosterol, theo Syed Mubbasher Sabir, Imran Hyat, et al. từ vùng hóa sinh tại trường đại học nông nghiệp đại học ở Rawalakot, Pakistan, người đã nghiên cứu vai trò của các sterol thực vật trong việc làm giảm cholesterol.
Mù tạt
Trong phân tích xuất bản trong các "Pakistan tạp chí dinh dưỡng," trong năm 2003, dầu mù tạt, có nguồn gốc từ thực vật mù tạt, chứa nồng độ cao nhất của sterol thực vật của các loài được thử nghiệm, 6400 mgs. của sterol mỗi 100 gram dầu mù tạt. Ăn mù tạt xanh là một cách để tiêu thụ sterol, mặc dù trong một hình thức tập trung ít hơn bạn sẽ nhận được từ các loại dầu thực vật. Mù tạt và các thành viên khác của gia đình bắp cải hoặc cải, như cải xoăn, brocolli và bắp cải có chứa brassicasterol.
Cây hạt dẻ
Hạt cũng chứa sterol thực vật. USDA phân tích xác định rằng pecans chứa 108 mg. cho sterol mỗi 100 gam hạt, trong khi hạnh nhân có chứa 143 mg và hạt điều 158 mg. hạt cũng chứa chất béo monosaturated và chất xơ, mà cũng có thể hữu ích trong việc làm giảm cholesterol.
Đậu và đậu phộng
Đậu và đậu phộng là một nguồn tốt của các sterol trong chế độ ăn uống của bạn. USDA xác đậu phộng chứa 220 mg. cho sterol mỗi 100 gam hạt, trong khi thận đậu và garbanzo đậu chứa 127 mg và 35 mg. tương ứng.
Lợi ích của phytosterol
Tổng quan
Phytosterol là hợp chất được tìm thấy ở thực vật giống với cholesterol. Viện y tế quốc gia báo cáo rằng có hơn 200 phytosterol khác nhau, và nồng độ cao của phytosterol được tìm thấy tự nhiên trong dầu thực vật, đậu và hạt. Lợi ích của họ vì vậy được công nhận rằng thực phẩm đang được tăng cường với phytosterol. Tại siêu thị, bạn có thể nhìn thấy cam nước trái cây hoặc bơ thực vật quảng cáo nội dung phytosterol. Sau khi xem xét các lợi ích sức khỏe, bạn có thể muốn thêm phong phú phytosterol thực phẩm chế độ ăn uống của bạn.
Lợi ích làm giảm cholesterol
Nổi tiếng nhất, và khoa học chứng minh, lợi ích của phytosterol là khả năng của họ để giúp giảm cholesterol. Một phytosterol là một hợp chất tương tự như cholesterol. Một nghiên cứu trong các vấn đề năm 2002 "Hàng năm đánh giá dinh dưỡng" giải thích rằng phytosterol thực sự cạnh tranh cho sự hấp thụ với cholesterol ở đường tiêu hóa. Trong khi họ ngăn chặn sự hấp thu cholesterol chế độ ăn uống thường xuyên, họ chính họ là không dễ dàng hấp thụ, dẫn đến một mức độ tổng số cholesterol thấp. Lợi ích làm giảm cholesterol không kết thúc với một số báo cáo công việc máu của bạn. Có thấp cholesterol dẫn đến các lợi ích khác, chẳng hạn như giảm nguy cơ cho bệnh tim, đột quỵ và trái tim tấn công.
Ung thư bảo vệ lợi ích
Phytosterol cũng đã được tìm thấy để giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh ung thư. Tháng 7 năm 2009 vấn đề của các "châu Âu tạp chí của dinh dưỡng lâm sàng" cung cấp khuyến khích các tin tức trong cuộc chiến chống ung thư. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Manitoba, Canada báo cáo rằng có bằng chứng rằng phytosterol giúp ngăn ngừa buồng trứng, vú, dạ dày và ung thư phổi. Phytosterol làm điều này bằng cách ngăn chặn việc sản xuất các tế bào ung thư, ngăn cản sự phát triển và lây lan của các tế bào mà đã tồn tại và thực sự khuyến khích cái chết của tế bào ung thư. Mức độ chống oxy hóa cao của họ được coi là có một cách phytosterol giúp chống ung thư. Một chống oxy hóa là một hợp chất chiến đấu thiệt hại gốc tự do, đó là các tác động tiêu cực trên cơ thể được sản xuất bởi các tế bào được không lành mạnh.
Da bảo vệ lợi ích
Một ít được biết đến lợi ích của phytosterol liên quan đến chăm sóc da. Một trong những yếu tố góp phần vào sự lão hóa của da là hư hỏng và mất collagen - thành phần chính trong mô liên kết da--và ánh nắng mặt trời là một đóng góp lớn cho vấn đề. Như là cổ cơ thể, nó không phải là có thể sản xuất collagen như nó đã từng làm. Tạp chí y khoa Đức "Der Hautarzt" báo cáo một nghiên cứu các chế phẩm bôi đã được thử nghiệm trên da trong 10 ngày. Điều trị tại chỗ cho thấy lợi ích chống lão hóa cho da là một trong đó chứa phytosterol và các chất béo tự nhiên. Đây là báo cáo rằng phytosterol không chỉ dừng lại hổn sản xuất collagen có thể được gây ra bởi ánh nắng mặt trời, nó thực sự khuyến khích sản xuất collagen mới.
Quyền lợi bảo vệ trái tim
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng nhà máy sterol giảm LDL cholesterol và cholesterol huyết thanh tất cả bằng cách ức chế sự hấp thu đường ruột của chế độ ăn uống và gan tổng hợp cholesterol. Bởi vì, beta-sitosterol là rất tương tự như trong cấu trúc cholesterol, nó displaces cholesterol trong micelles trong ruột nhỏ. Micelles là các tổ hợp nhỏ chất béo emulsified phát sinh trong quá trình tiêu hóa. Micelle mỗi mang hàng chục bile axit và các axit béo. Chỉ có 50 phần trăm của chế độ ăn uống cholesterol là đồng hóa. Unabsorbed cholesterol là quay trở về gan hoặc vận chuyển với các axit mật cho bài tiết nước tiểu. Ở người khỏe mạnh bình thường, ít hơn năm phần trăm của sterol thực vật là assimilated, và ít hơn 0,5 phần trăm thực vật stanols được hấp thu.