Protein rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Nó tạo thành cấu trúc của xương, cơ và da, được sử dụng để xây dựng các mô và tổng hợp hormone, enzyme và chất dẫn truyền thần kinh. Axit amin là khối xây dựng của protein, đó là lý do tại sao việc cung cấp đủ axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tối ưu và ngăn ngừa tình trạng thiếu protein.
Axit amin là gì và làm thế nào bạn có thể chắc chắn rằng mình đang nhận được sự kết hợp phù hợp để giữ cho cơ thể khỏe mạnh? Đây là những gì bạn cần biết.
Axit amin là gì?
Định nghĩa axit amin chính thức bao gồm bất kỳ hợp chất hữu cơ nào chứa cả nhóm cacboxyl và nhóm amin. Nói tóm lại, chúng được coi là khối xây dựng của protein. Ví dụ, chúng chiếm phần lớn cơ và mô của bạn, và các thực phẩm giàu protein như thịt, cá, thịt gia cầm và trứng được tạo thành từ nhiều loại axit amin khác nhau. Có bao nhiêu loại axit amin khác nhau và axit amin có tác dụng gì? Tổng cộng có 20 axit amin, mỗi loại đóng một vai trò rất cụ thể trong cơ thể và được phân biệt bằng chuỗi bên axit amin riêng lẻ. Các axit amin này tham gia vào hầu hết mọi quá trình sinh học và giúp:
- Chữa lành vết thương
- Sản xuất hormone
- chức năng miễn dịch
- Tăng trưởng cơ bắp
- Sản xuất năng lượng
Cơ thể bạn cần tất cả các axit amin để hoạt động và phát triển. Một số có thể được sản xuất trong cơ thể, trong khi một số khác cần được lấy từ thực phẩm. Cung cấp đủ chất dinh dưỡng thông qua các nguồn thực phẩm hoặc chất bổ sung có thể giúp giảm cân, duy trì khối lượng cơ bắp, cải thiện thành tích thể thao, nâng cao tâm trạng và thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn. Axit amin có một lịch sử thú vị và lâu dài. Năm 1806, các nhà hóa học người Pháp Louis Nicolas Vauquelin và Pierre Jean Robiquet đã phân lập được măng tây từ chất dinh dưỡng măng tây, axit amin đầu tiên được phát hiện. Glycine, leucine và cysteine sớm được phát hiện trong những năm tiếp theo, trong khi chất cuối cùng được phát hiện là threonine được phát hiện vào năm 1935 bởi William Cumming Rose, một nhà hóa sinh, người cũng đã xác định những chất nào là thiết yếu và cơ thể cần bao nhiêu để hoạt động. và phát triển mạnh. Năm 1902, các nhà khoa học Emil Fischer và Franz Hofmeister lần đầu tiên đề xuất rằng protein được tạo thành từ các axit amin riêng lẻ, đưa ra giả thuyết rằng liên kết hình thành giữa nhóm amin của axit amin này và nhóm cacboxyl của axit amin khác, tạo thành cấu trúc gọi là peptide protein. Trong những năm gần đây, nghiên cứu đã tiếp tục phát hiện ra những cách mới mà axit amin tác động đến cơ thể và một danh sách dài các lợi ích tiềm năng liên quan đến việc bổ sung, chứng minh tầm quan trọng của các hợp chất này đối với sức khỏe.
Axit amin thiết yếu và không thiết yếu
20 axit amin mà cơ thể bạn cần có thể được chia thành hai loại: thiết yếu và không thiết yếu. Cơ thể con người không thể tổng hợp được các axit amin thiết yếu, điều đó có nghĩa là bạn phải lấy chúng từ thực phẩm để đáp ứng nhu cầu của mình. Có bao nhiêu axit amin thiết yếu? Bạn phải nhận được chín axit amin thiết yếu thông qua chế độ ăn uống của mình, bao gồm:
1. Lysin:Lysine cần thiết cho sự tăng trưởng và sửa chữa mô cũng như sản xuất một số hormone, protein và enzyme.
2. Leucine:Axit amin thiết yếu này tham gia vào quá trình tổng hợp protein, chữa lành vết thương, kiểm soát lượng đường trong máu và trao đổi chất.
3. Isoleucine:Các nghiên cứu cho thấy isoleucine giúp giải độc, chức năng miễn dịch và bài tiết hormone.
4. Tryptophan:Tryptophan là một trong những axit amin được biết đến nhiều nhất, giúp tăng mức độ serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh tâm trạng, cơn đau, sự thèm ăn và giấc ngủ.
5. Phenylalanin:Axit amin này giúp sản xuất các axit amin khác cũng như các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và norepinephrine.
6. Threonin:Các nghiên cứu cho thấy threonine là khối xây dựng cho các mô liên kết như collagen và đàn hồi.
7. Valine:Valine hỗ trợ chức năng não, phối hợp cơ bắp và giúp bình tĩnh.
8. Histidin:Axit amin này duy trì sức khỏe của vỏ myelin của cơ thể, bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị hư hại.
9. Methionin:Các nghiên cứu cho thấy methionine duy trì độ đàn hồi của da và giúp tóc và móng chắc khỏe.
Nhận được nhiều loại axit amin trong chế độ ăn uống của bạn là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tổng thể. Sự thiếu hụt bất kỳ axit amin thiết yếu quan trọng nào có thể dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng ảnh hưởng đến hầu hết mọi khía cạnh của sức khỏe, bao gồm chức năng miễn dịch, khối lượng cơ, sự thèm ăn, v.v. Ngược lại, các axit amin không thiết yếu có thể được cơ thể bạn sản xuất, điều đó có nghĩa là bạn phải hấp thụ chúng thông qua thực phẩm bạn ăn. Có tổng cộng 11 axit amin tạo nên các axit amin không thiết yếu, bao gồm:
1. Arginin:Arginine kích thích chức năng miễn dịch, chống mệt mỏi và tối ưu hóa sức khỏe tim mạch.
2. Alanine:Các nghiên cứu cho thấy alanine giúp trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ bắp, não và hệ thần kinh trung ương.
3. Cysteine:Cysteine là loại protein chính có trong tóc, da và móng, đồng thời rất cần thiết cho việc sản xuất collagen và sức khỏe của da.
4. Glutamat:Axit amin không thiết yếu này hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh trong hệ thần kinh trung ương.
5. Axit aspartic:Axit aspartic giúp sản xuất một số axit amin khác, bao gồm asparagine, arginine và lysine.
6. Glyxin:Glycine hoạt động như một chất dẫn truyền thần kinh để hỗ trợ sức khỏe não bộ.
7. Prolin:Proline được tìm thấy trong collagen và giúp tăng cường sức khỏe khớp, trao đổi chất và độ đàn hồi của da.
8. Huyết thanh:Serine cần thiết cho quá trình chuyển hóa chất béo, chức năng miễn dịch và tăng trưởng cơ bắp.
9. Tyrosine:Tyrosine giúp tổng hợp hormone tuyến giáp, melanin và adrenaline.
10. Glutamine:Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng glutamine hỗ trợ nhiều quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho các tế bào trong cơ thể.
11. Măng tây:Asparagine hoạt động như thuốc lợi tiểu, có thể tối ưu hóa chức năng não và tế bào thần kinh.
Lợi ích sức khỏe
1. Tăng cường giảm cân
Axit amin hỗ trợ giảm cân bằng cách tăng cường giảm mỡ và duy trì khối lượng cơ nạc. Đặc biệt, việc bổ sung các axit amin thiết yếu chuỗi nhánh đã được chứng minh là đặc biệt hiệu quả trong việc giảm cân. Thật ấn tượng, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế cho thấy rằng việc dùng thực phẩm bổ sung có chứa axit amin chuỗi nhánh (BCAA) làm tăng đáng kể khối lượng cơ nạc và tăng sức mạnh sau chương trình rèn luyện sức đề kháng trong 8-tuần, cộng thêm tỷ lệ mỡ trong cơ thể giảm nhiều hơn so với việc tiêu thụ chất bổ sung whey protein hoặc đồ uống thể thao. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác lại có kết quả khác nhau, cho thấy cần có nghiên cứu bổ sung trong tương lai.
2. Bảo tồn khối lượng cơ bắp
Là khối xây dựng chính của mô cơ, axit amin thực sự cần thiết cho việc duy trì cơ và phát triển cơ. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung các axit amin thiết yếu có thể giúp ngăn ngừa mất cơ, một tác dụng phụ thường gặp của quá trình lão hóa và giảm cân. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng cho thấy việc bổ sung các axit amin thiết yếu giúp cải thiện chức năng cơ ở người lớn tuổi khi nghỉ ngơi trên giường. Tương tự, một nghiên cứu ở Nam Carolina cho thấy việc bổ sung các axit amin thiết yếu có hiệu quả trong việc duy trì khối lượng cơ nạc đồng thời thúc đẩy quá trình giảm mỡ ở vận động viên.
3. Cải thiện thành tích thể thao
Cho dù bạn là người tập gym bình thường hay vận động viên thi đấu, các axit amin thiết yếu đều vô cùng cần thiết nếu bạn muốn đưa quá trình tập luyện của mình lên một tầm cao mới. Trên thực tế, các axit amin thiết yếu như leucine, valine và isoleucine thường được dùng như một phần của bữa ăn lành mạnh sau tập luyện để giúp thúc đẩy quá trình phục hồi cơ bắp, ngăn ngừa đau nhức và chống mệt mỏi. Một đánh giá tổng thể của 8 nghiên cứu cho thấy bổ sung BCAA có thể làm giảm đau nhức cơ và cải thiện chức năng cơ sau khi tập luyện cường độ cao. Một nghiên cứu khác do Đại học Leeds Metropolitan thực hiện cho thấy dùng 4 gam leucine mỗi ngày giúp tăng cường sức mạnh ở nam giới trong chương trình rèn luyện sức đề kháng trong 12-tuần. Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng đã kết luận rằng việc bổ sung 15 gam axit amin thiết yếu là an toàn về mặt trao đổi chất đối với người lớn tuổi khỏe mạnh với lượng protein vừa phải và không làm giảm độ nhạy insulin khi sử dụng kết hợp với bài tập thể dục nhịp điệu.
4. Tăng cường tâm trạng
Tryptophan là một axit amin thiết yếu đóng vai trò chính trong việc điều chỉnh tâm trạng và duy trì sức khỏe tâm thần. Nó được cơ thể sử dụng để tổng hợp serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh được cho là có ảnh hưởng đến tâm trạng. Nghiên cứu cho thấy sự mất cân bằng trong chất dẫn truyền thần kinh quan trọng này cũng có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng, chẳng hạn như trầm cảm, rối loạn ám ảnh cưỡng chế, lo lắng, PTSD và thậm chí là động kinh. Một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh đã báo cáo rằng điều trị lâu dài bằng tryptophan có tác dụng có lợi đối với cả chức năng nhận thức và cảm xúc, đồng thời thúc đẩy cảm giác hạnh phúc. Trong khi đó, các nghiên cứu khác cũng phát hiện ra rằng tryptophan có thể giúp điều trị các triệu chứng trầm cảm và giúp giảm bớt lo lắng.
5. Thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn
Ngoài tác dụng nâng cao tâm trạng mạnh mẽ, một số bằng chứng cho thấy tryptophan cũng có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và điều trị chứng mất ngủ. Điều này là do nó giúp tăng mức serotonin, chất có liên quan đến chu kỳ giấc ngủ. Một đánh giá lớn được công bố trên Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung Dựa trên Bằng chứng cho biết rằng có bằng chứng ủng hộ tác dụng điều chỉnh giấc ngủ của tryptophan, mặc dù nghiên cứu vẫn còn chưa thống nhất. Không giống như nhiều loại thuốc ngủ không kê đơn, tryptophan cũng được dung nạp tốt và có ít tác dụng phụ, khiến nó trở thành một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời giúp thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn.
6. Tăng cường sức khỏe làn da
Da được tạo thành từ các protein dạng sợi, bao gồm Keratin, Collagen và Elastin. Bởi vì các axit amin là khối xây dựng của các protein này nên chúng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và vẻ ngoài của làn da. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Advances in Experimental Medicine and Biology cho thấy axit amin là chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết để thúc đẩy quá trình lành vết thương, phục hồi làn da bị tổn thương, bảo vệ khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, duy trì hệ vi sinh vật da khỏe mạnh, cân bằng axit-bazơ và giữ nước ở cấp độ tế bào.
Bổ sung axit amin
Mặc dù axit amin có sẵn rộng rãi trong nhiều nguồn thực phẩm khác nhau, bạn cũng có thể chọn các chất bổ sung để tăng cường lợi ích axit amin một cách nhanh chóng và tập trung. Có nhiều loại thực phẩm bổ sung khác nhau và chúng khác nhau về loại lợi ích mà chúng mang lại cũng như những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Các chất bổ sung bột protein như whey protein, bột protein gai dầu hoặc protein gạo lứt có thể cung cấp nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần đồng thời cung cấp một lượng protein tốt. Collagen và bột lòng trắng trứng làm từ nước hầm xương là hai lựa chọn dễ dàng khác có thể cung cấp một lượng protein tốt cũng như nhiều loại axit amin thiết yếu. Bạn cũng có thể chọn các chất bổ sung axit amin riêng lẻ như tryptophan, leucine hoặc lysine. Mỗi loại trong số này đều có liên quan đến những lợi ích sức khỏe cụ thể và tất cả đều thường được sử dụng làm phương thuốc tự nhiên cho các tình trạng như vết loét lạnh, trầm cảm hoặc mất ngủ. Cho dù bạn chọn loại bổ sung axit amin nào, hãy nhớ tuân thủ liều lượng khuyến cáo một cách cẩn thận để tránh những tác dụng phụ không mong muốn. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng tiêu cực nào, hãy cân nhắc việc giảm liều lượng hoặc ngừng bổ sung và tham khảo ý kiến bác sĩ chăm sóc sức khỏe đáng tin cậy.
Dấu hiệu thiếu hụt
Thiếu axit amin là gì và nguyên nhân gây ra nó? Còn được gọi là thiếu hụt protein, đây là một tình trạng nghiêm trọng xảy ra khi bạn không tiêu thụ đủ axit amin để đáp ứng nhu cầu hàng ngày. Nó có thể dẫn đến một danh sách dài các triệu chứng tiêu cực, từ giảm khối lượng cơ đến mất xương và hơn thế nữa. Một số triệu chứng chính của tình trạng thiếu axit amin bao gồm:
· Da khô
· Tóc chẻ ngọn
· Rụng tóc
· Móng tay giòn
· Tóc mỏng
· Giảm khối lượng cơ bắp
· Suy giảm tăng trưởng ở trẻ em
· Tăng sự thèm ăn
· Suy giảm chức năng miễn dịch
· Loãng xương
· Phù nề và sưng tấy
Thiếu protein có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai không nhận đủ axit amin trong chế độ ăn uống của mình. Người lớn tuổi và những người mắc bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư, có nguy cơ thiếu protein đặc biệt cao, vì họ thường cần tăng lượng protein và giảm lượng thức ăn ăn vào. Những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay cũng nên lên kế hoạch cho bữa ăn của mình một cách cẩn thận để đảm bảo đáp ứng nhu cầu protein bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm protein có nguồn gốc thực vật.
Rủi ro và tác dụng phụ
Các axit amin thiết yếu cần thiết cho nhiều khía cạnh của sức khỏe và sự thiếu hụt có thể dẫn đến một danh sách dài các tác dụng phụ và triệu chứng nghiêm trọng. Tuân theo một chế độ ăn uống đầy đủ có chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và thực phẩm giàu protein là chìa khóa để ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt và đảm bảo bạn có đủ chất dinh dưỡng. Việc tiêu thụ lượng lớn protein từ các nguồn thực phẩm giàu protein khó có thể gây ra bất kỳ tác động tiêu cực nào. Tuy nhiên, có thể tiêu thụ quá nhiều protein, đặc biệt là từ việc bổ sung protein. Một số tác dụng phụ có thể xảy ra khi tiêu thụ quá nhiều protein bao gồm tăng cân, các vấn đề về thận, táo bón và hôi miệng. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng bất lợi nào hoặc nghi ngờ mình có thể bị thiếu protein, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để giải quyết mọi lo ngại và tìm ra kế hoạch điều trị tốt nhất cho mình.
Công nghệ sinh học HSF là một công ty công nghệ sinh học công nghệ cao lấy hoạt động R&D và đổi mới làm cốt lõi. Kể từ khi thành lập, chúng tôi đã cam kết cung cấp các giải pháp sản phẩm có hệ thống cho khách hàng trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe trên toàn thế giới. Chúng tôi đề cao quan niệm "đổi mới phục vụ cuộc sống tốt đẹp hơn" và luôn có thái độ của một người thách thức để đóng góp cho sức khỏe con người thông qua hoạt động R&D liên tục và đổi mới các mô hình kinh doanh.
Giả sử bạn muốn làm quen nhiều hơn với các thành phần bổ sung axit amin và các mặt hàng công nghệ sinh học sáng tạo khác có thể duy trì các mục tiêu về sức khỏe và hạnh phúc của bạn, hãy liên hệ với chúng tôi tạisales@healthfulbio.com. Nhóm của chúng tôi tại HSF Biotech cam kết mang lại điểm cao, các câu trả lời dựa trên nghiên cứu để hỗ trợ bạn đạt được sức khỏe và khả năng hoạt động lý tưởng.
Để biết thêm chi tiết, vui lòng liên hệ với chúng tôi:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900