Thanh dinh dưỡng với các lợi ích chức năng đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, vượt ra ngoài vai trò ban đầu là hỗ trợ hiệu suất thể thao. Với số lượng ngày càng tăng của người tiêu dùng đang tìm kiếm đồ ăn nhẹ bổ dưỡng mang lại những lợi ích bổ sung như năng lượng, hỗ trợ cơ bắp và sức khỏe tiêu hóa, thanh chức năng đã trở thành một lựa chọn ưa thích. Có khả năng thích ứng cao, các thanh cung cấp một nền tảng tuyệt vời để tích hợp nhiều loại thành phần chức năng.
Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu của con người nhưng giới trẻ hiện đại thường thay thế bữa ăn chính bằng đồ ăn nhẹ. Với sự tăng tốc của cuộc sống và nhịp độ công việc, thời gian của người trẻ trở nên rời rạc, bữa ăn cũng trở nên thất thường hơn bao giờ hết. Do đó, mọi người thường lựa chọn bổ sung vào khẩu phần ăn của mình những món ăn nhẹ ngoài 3 bữa chính và xu hướng “ăn vặt” ngày càng gia tăng.
Khi đồ ăn nhẹ trở thành một cách mới để thay thế bữa ăn, thị trường dành cho chúng tiếp tục mở rộng. Theo báo cáo nghiên cứu về hiện trạng và hành vi người tiêu dùng của ngành thực phẩm ăn nhẹ của Trung Quốc từ năm 2023 đến năm 2024 do iMedia Research công bố, quy mô thị trường của ngành thực phẩm ăn nhẹ của Trung Quốc đã tiếp tục tăng từ 410 tỷ nhân dân tệ năm 2010 lên 1,1654 nghìn tỷ nhân dân tệ vào năm 2022, và ước tính quy mô thị trường sẽ đạt 1,2378 nghìn tỷ nhân dân tệ vào năm 2027.
Nhu cầu về đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn của người tiêu dùng tiếp tục tăng cao, trong số đó, các quán ăn nhanh đã trở thành sự lựa chọn tuyệt vời của người dân vì vừa có thể thỏa mãn cơn đói, dễ dàng mang theo và cung cấp chất bổ sung dinh dưỡng. Vì vậy, hầu hết các thương hiệu chức năng đều chọn “thanh” làm sản phẩm chính để tham gia thị trường thực phẩm chức năng, khám phá những cơ hội và khả năng phát triển tiềm năng của thị trường đồ ăn nhẹ lành mạnh.
Bắt kịp xu hướng hướng tới sức khỏe, quán ăn vặt đã tìm ra hướng đi mới
Hiện nay, các loại thanh ăn vặt chức năng thường thấy trên thị trường bao gồm:
- thanh yến mạch
Món ăn vặt không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn nhanh chóng bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, thanh yến mạch chủ yếu được làm từ yến mạch và có nhiều chất xơ, ít calo và tạo cảm giác no. Ngoài yến mạch, công thức còn bao gồm các loại hạt, trái cây sấy khô, sô cô la chip và các nguyên liệu khác để đáp ứng nhu cầu năng lượng của người tiêu dùng.
- Thanh đai ốc
Thanh hạt chủ yếu được làm từ các loại hạt và rất giàu chất dinh dưỡng với kết cấu giòn. Ngoài các loại hạt, một số loại trái cây sấy khô được thêm vào để tạo thành hình thanh, mang lại cho người dùng cảm giác no thỏa mãn và kết hợp hoàn hảo các thuộc tính "calo cao" và "tốt cho sức khỏe".
- Thanh sôcôla
Với việc người tiêu dùng trẻ tuổi trở thành lực lượng chính trên thị trường, các quán ăn nhanh không ngừng đổi mới nguyên liệu, làm mới nhận thức và định hình lại trải nghiệm. Kết cấu mượt mà và hương vị vừa đắng vừa ngọt của sô cô la luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Là sản phẩm độc đáo, mang tính cá nhân hóa và là biểu tượng văn hóa, những thanh socola hướng tới sức khỏe đang âm thầm trỗi dậy tại thị trường nội địa.
Thanh chức năng có nhiều kịch bản ứng dụng
Nhịp sống nhanh đã thúc đẩy các quán ăn nhanh phải phục vụ xu hướng bữa ăn “ăn vặt”, và các thương hiệu đang cố gắng bắt kịp tốc độ để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Vì giới trẻ là lực lượng chính trên thị trường nên họ kỳ vọng các sản phẩm sẽ có nhiều tính năng cải tiến và mở rộng hơn. Đã có sự thay đổi trong kịch bản nhu cầu từ bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cân bằng sang dinh dưỡng thể thao, thay thế bữa ăn lành mạnh và các biện pháp khắc phục tình trạng nôn nao. Các thương hiệu đang khai thác khoảng trống thị trường này để tạo ra những thị trường gia tăng hoặc một con đường hiệu quả hơn.
Từ vòng tròn tập thể dục hạng nặng đến nhu cầu tập thể dục hàng ngày, người dân Trung Quốc đang dần tăng nhu cầu về dinh dưỡng thể thao và các sản phẩm protein hiệu quả hơn đang trở nên phổ biến. Để tăng cường tác dụng bổ sung protein một cách khoa học hơn, thanh protein đang được nhiều người tiêu dùng săn đón.
Khi xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe tăng cao, việc thay thế bữa ăn ngày càng gắn liền với "sức khỏe" và "giảm cân" do đặc tính ít chất béo, ít calo và tạo cảm giác no cao. So với thực phẩm thông thường, thanh protein kết hợp nhiều thành phần dinh dưỡng và có thể ức chế cơn đói một cách hiệu quả, tránh xa sự cám dỗ của các loại thực phẩm giàu calo và chất béo để đảm bảo bổ sung dinh dưỡng lành mạnh. Cho dù đó là cách bố trí các thương hiệu đồ ăn nhanh hay sự lựa chọn tích cực của giới trẻ, ngày càng có nhiều thương hiệu tham gia vào thị trường dinh dưỡng và sức khỏe với tốc độ chưa từng thấy. Tuy nhiên, khi mức sống tiếp tục được cải thiện, nhu cầu của người tiêu dùng sẽ trở nên cá nhân hóa và đa dạng hơn, đồng thời mọi người sẽ có yêu cầu cao hơn đối với các sản phẩm dạng quầy bar.
Công nghệ sinh học HSF sản xuất các thành phần cải tiến cho thanh chức năng
HSF Biotech là nhà sản xuất hàng đầu các nguyên liệu chất lượng cao được sử dụng trong sản xuất các thanh đồ ăn nhẹ chức năng. Những thành phần này bao gồmbột inulin, bột erythritol,bột vanillinvà bột MCT.
Các thanh đồ ăn nhẹ chức năng ngày càng trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng trẻ, những người đang tìm kiếm các lựa chọn đồ ăn nhẹ tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Kéo theo đó là ngày càng có nhiều thương hiệu gia nhập thị trường và sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Để nổi bật, các thương hiệu cần đưa ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Nguyên liệu của HSF Biotech không chỉ có chất lượng cao mà còn đa dạng. Ví dụ, bột inulin là chất xơ prebiotic có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và điều chỉnh lượng đường trong máu. Bột Erythritol là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, mang lại vị ngọt mà không có tác dụng tiêu cực của đường. Bột vanillin là một chất tạo hương tự nhiên giúp tăng hương vị và mùi thơm của các thanh ăn nhẹ. Bột MCT là nguồn năng lượng nhanh chóng được cơ thể hấp thụ nhanh chóng.
Với sự gia tăng sở thích cá nhân hóa và đa dạng của người tiêu dùng, các thương hiệu cần cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu và thị hiếu cụ thể. Các thành phần của HSF Biotech mang lại cho các thương hiệu sự linh hoạt để tạo ra các sản phẩm đáp ứng những nhu cầu này. Cho dù đó là thanh có hàm lượng carb thấp, protein cao hay thực vật, các nguyên liệu của HSF Biotech đều có thể được sử dụng để tạo ra nhiều loại sản phẩm đáp ứng nhu cầu riêng biệt của người tiêu dùng.
Các nguyên liệu của HSF Biotech đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các thanh đồ ăn nhẹ chức năng. Khi người tiêu dùng tiếp tục yêu cầu các lựa chọn đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn và cá nhân hóa hơn, các thương hiệu cần tận dụng các nguyên liệu đa năng, chất lượng cao để tạo ra những sản phẩm nổi bật trong một thị trường đông đúc.