Zeaxanthinlà một loại caroten có nhóm hydroxyl, thường cùng tồn tại với lutein, -caroten, cryptoxanthin, v.v. để tạo thành hỗn hợp caroten. Zeaxanthin là một loại bột kết tinh màu đỏ cam có ít hoặc không có mùi.
Nguồn tốt nhất của Zeaxanthin là gì?
Cơ thể con người không thể tự tổng hợp zeaxanthin mà phải lấy nó thông qua thực phẩm hoặc chất bổ sung. Zeaxanthin, sắc tố chính trong ngô vàng, được đặt tên từ tên khoa học Latinh của nó. Hàm lượng zeaxanthin trong hạt ngô là khoảng 0.1-9mg/kg. Trong tự nhiên, rau lá xanh là nguồn cung cấp lutein chính trong chế độ ăn uống, nhưng hàm lượng zeaxanthin tương đối nhỏ.
Nguồn thực phẩm của zeaxanthin chủ yếu bao gồm ngô vàng, tiêu cam, nước cam, dưa mật, xoài, mâm xôi, việt quất, đào, dâu tây, lòng đỏ trứng, v.v. Nội nhũ sừng của ngô chứa một lượng lớn lutein, với tổng hàm lượng là khoảng 11-30 mg/kg.
Lợi ích Zeaxanthin
1. Lutein và zeaxanthin là những caroten duy nhất được tìm thấy trong mắt, ở vùng điểm vàng của mắt chịu trách nhiệm về thị lực trung tâm. Nếu chức năng của vùng hoàng điểm không bình thường, chức năng thị giác chính của con người sẽ dần thoái hóa, thậm chí mù lòa.
2. Tại điểm trung tâm của vùng điểm vàng, ánh sáng tới là mạnh nhất và các loại oxy phản ứng được tạo ra nhiều nhất. Khả năng loại bỏ các loại oxy phản ứng của carotenoids chủ yếu phụ thuộc vào số lượng liên kết đôi liên hợp mà chúng chứa, trong khi zeaxanthin chứa 11 liên kết đôi liên hợp, đây là chất loại bỏ oxy nhóm đơn tốt hơn và có khả năng chống oxy hóa cao hơn.
3. Tia cực tím thường được giác mạc và thủy tinh thể lọc, nhưng ánh sáng xanh có thể xuyên qua nhãn cầu đến võng mạc và điểm vàng. Các sắc tố hoàng điểm lutein và zeaxanthin trong thủy tinh thể và vùng hoàng điểm có thể lọc ánh sáng xanh và ngăn ánh sáng xanh gây hại cho mắt.
4. Một số lượng lớn các nghiên cứu dịch tễ học cũng chỉ ra rằng zeaxanthin có tác dụng hấp thụ đặc biệt ánh sáng xanh có tính phá hoại nhất đối với võng mạc, từ đó bảo vệ các tế bào hình nón trong hố mắt của võng mạc. Nó là một bộ lọc ánh sáng xanh rất hiệu quả, có thể làm giảm hiệu quả tổn thương oxy hóa đối với võng mạc và bảo vệ mắt.