Về bản chất, nội dung củaDầu MCTrất nhỏ, chủ yếu từ dầu dừa, dầu hạt cọ, sữa mẹ, sữa và các sản phẩm của nó. Theo dữ liệu liên quan, dầu dừa chứa 58 phần trăm MCT, dầu hạt cọ chứa 54 phần trăm MCT, dừa vụn chứa 37 phần trăm MCT và thịt dừa sống chứa 19 phần trăm MCT. Đặc điểm của MCT là đi trực tiếp vào gan và nhanh chóng được chuyển hóa thành năng lượng để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó có thể làm cho não của bạn minh mẫn hơn, suy nghĩ hợp lý hơn, ngủ ngon hơn và cảm thấy tốt hơn.
So với chất béo trung tính chuỗi dài, chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT) được thủy phân để tạo thành axit béo chuỗi trung bình, có trọng lượng phân tử nhỏ và khả năng hòa tan trong nước cao. Chúng có thể được hấp thụ trực tiếp bởi nhung mao của ruột non và đi vào gan qua tĩnh mạch cửa. Trong tế bào gan, axit béo chuỗi trung bình có thể đi vào ty thể qua hai màng ty thể độc lập với carnitine acylcarnitine transferase I (CPT -1) trên màng ngoài ty thể, và trải qua quá trình oxy hóa axit béo để tạo ra acetyl-CoA. Nó cũng có thể tạo ra ATP để cung cấp năng lượng thông qua chu trình axit tricarboxylic và chuỗi vận chuyển điện tử, hoặc tạo ra các thể xeton để các mô ngoài gan sử dụng.
Axit béo chuỗi trung bình nhanh chóng cung cấp năng lượng, có thể làm giảm nhu cầu về đường trong máu, không dễ tích tụ trong mô mỡ. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit béo chuỗi trung bình có thể kiểm soát tăng cân bằng cách tăng tiêu hao năng lượng và ngăn chặn sự thèm ăn.
Tuy nhiên, axit béo chuỗi trung bình không phải là axit béo thiết yếu, vì vậy trong khẩu phần ăn cũng cần bổ sung thêm axit béo không no chuỗi dài thiết yếu. Lipid trong cơ thể chủ yếu bao gồm triglycerid, axit béo không ester hóa, cholesterol toàn phần, cholesterol lipoprotein không tỷ trọng cao và cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao, và phospholipid. Là một axit béo bão hòa, con đường chuyển hóa của triglyceride chuỗi trung bình trong cơ thể khác với các axit béo chuỗi dài nói chung, nhưng sự hấp thụ và phân hủy của nó cũng ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp và phân hủy lipid trong cơ thể.