Dầu MCT, còn được gọi là chất béo trung tính chuỗi trung bình, là sự tập trung của MCT từ nhiều nguồn, trong khi dầu dừa là một trong số ít nguồn thực vật chứa axit béo bão hòa, giàu axit béo chuỗi trung bình và axit lauric.
Dầu MCT
Dầu MCT chủ yếu có nguồn gốc từ dầu dừa, dầu hạt cọ, sữa mẹ, sữa, ... Trong dinh dưỡng và hóa sinh, axit béo chuỗi trung bình (MCFA) được định nghĩa là axit béo bão hòa chứa 8 đến 12 nguyên tử cacbon, chủ yếu đề cập đến caprylic axit (C8) và axit capric (C10). Trong hóa học hữu cơ, nó được định nghĩa là một axit béo bão hòa có chứa từ 6 đến 12 nguyên tử cacbon. MCFAs có trong thức ăn hàng ngày dưới dạng triglyceride chuỗi trung bình (MCTs), là chất béo trung tính bao gồm các axit béo chuỗi trung bình, chủ yếu là caprylic và capric triglyceride.
Dầu MCT là chất lỏng không màu và không mùi ở nhiệt độ phòng, có điểm nóng chảy và điểm sôi thấp, tỷ trọng thấp và độ nhớt thấp, khoảng 50% dầu thực vật thông thường. Do các đặc tính hóa lý độc đáo của MCT, quá trình tiêu hóa, hấp thụ, vận chuyển và chuyển hóa của MCT in vivo khác với LCT. MCTs được tiêu hóa và chuyển hóa trong cơ thể với tốc độ tương đương với glucose, tạo ra năng lượng gấp đôi.
Dầu dừa
Dầu dừa rất giàu axit béo chuỗi trung bình và axit lauric. Dầu dừa khác với các loại dầu thực vật khác ở chỗ nó chứa một lượng lớn MCT, không được chuyển hóa trong cơ thể như các axit béo chuỗi dài khác.
Do đó, các thành phần MCT trong dầu dừa có thể cung cấp năng lượng trực tiếp, sản sinh ra năng lượng rất hiệu quả, khó tích trữ dưới dạng chất béo.
Axit lauric có tác dụng kháng khuẩn tốt và có thể cải thiện khả năng miễn dịch. Nó có thể làm giảm tình trạng kháng thuốc kháng sinh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một ưu điểm khác của axit lauric là nó đặc biệt tốt cho da và có công dụng chăm sóc da tuyệt vời. Nhiều sản phẩm chăm sóc da hiện nay cũng bổ sung dầu dừa như một thành phần.