Bột MCT dùng để làm gì?

Khi nhịp sống đô thị tăng nhanh, ngày càng có nhiều người bắt đầu chú ý đến sức khỏe và thể chất, nhu cầu sức khỏe của họ ngày càng trẻ hơn. Yêu cầu của con người đối với "dầu" ngày càng cao, và nhiều loại "chất bổ sung chất béo" hay "dầu tốt cho sức khỏe" đã bắt đầu lọt vào tầm mắt của chúng ta.

Khi nói đến loại dầu nào được những người tập thể hình và giảm cân ưa chuộng nhất thì dầu ô liu chắc chắn là lựa chọn tốt nhất. Ngoài ra còn có dầu dừa, loại dầu này bắt đầu được chú ý trong những năm gần đây.

Lý do khiến dầu dừa được ưa chuộng đến vậy là vì nó giàu dưỡng chất. chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCT).Triglyceride chuỗi trung bình được nhiều người coi là công cụ mạnh mẽ để giảm béo. Chúng không chỉ đốt cháy chất béo mà còn cải thiện sức khỏe tim mạch và nâng cao hiệu suất tập luyện.

MCT, tên đầy đủ là chất béo trung tính của axit béo chuỗi trung bình hay còn gọi là chất béo trung tính chuỗi trung bình, được cấu tạo từ 1 phân tử glycerol và 3 phân tử axit béo chuỗi trung bình. Nói một cách đơn giản, nó là một chất béo trung tính bao gồm các axit béo chuỗi trung bình bão hòa có chiều dài chuỗi carbon là 6-12.

Để so sánh, MCT là một axit béo có hàm lượng tương đối thấp trong tự nhiên, chủ yếu có nguồn gốc từ dầu cọ, dầu dừa, sữa và các sản phẩm từ sữa, v.v. Nó chủ yếu bao gồm axit caprylic (C8H16O2) và axit capric (C10H20O2), dễ dàng sản xuất hơn. tiêu hóa hơn các loại chất béo khác. . Nó chứa khoảng 3g trong 100g bơ, khoảng 2g trong 100g kem tươi, khoảng 14% trong dầu dừa, khoảng 7% trong dầu cọ và 1%-3% trong sữa bò và sữa mẹ.

Vì MCT nhìn chung ở trạng thái lỏng nên rất bất tiện trong việc vận chuyển và chế biến thực phẩm. Ngoài ra, ăn quá nhiều MCT cùng một lúc sẽ làm tăng áp suất thẩm thấu trong ruột, gây tiêu chảy và các vấn đề khác. Vì thế,HSF sử dụng công nghệ sản xuất vi nang chuyên nghiệp được cấp bằng sáng chế của riêng mìnhvà sử dụng các vật liệu polyme tự nhiên như kẹo cao su arabic, natri caseinat và tinh bột để bọc dầu MCT tạo thành các viên nang siêu nhỏ với các viên nang bán thấm hoặc kín. Nó thay đổi trạng thái vật lý của MCT đồng thời đạt được hiệu quả giải phóng kéo dài để giải quyết vấn đề tiêu chảy. Nó mở rộng phạm vi ứng dụng của các chất béo trung tính chuỗi trung bình MCT khác nhau, mang lại hương vị và hương vị độc đáo. Đồng thời, nó có thể bảo vệ hàm lượng dinh dưỡng của dầu, tránh thất thoát và kéo dài thời hạn sử dụng.

Ưu điểm của bột MCT của HSF Biotech:

1) Việc ứng dụng công nghệ nhũ hóa và công nghệ cắt cho phép các giọt dầu mct có kích thước nano giúp cơ thể con người hấp thụ và sử dụng hoàn toàn, đồng thời hợp tác với công nghệ khử trùng tức thì tiên tiến quốc tế để đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn sản phẩm.

2) Sản xuất tự động toàn quy trình, công nghệ điều khiển trung tâm máy tính tiên tiến và tiền xử lý không bị gián đoạn đảm bảo rằng mỗi lô sản phẩm đều đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và ổn định sản xuất.

3) Ứng dụng công nghệ tái polyme hóa nhiều giai đoạn giúp cải thiện kích thước hạt của sản phẩm, nâng cao hiệu suất hòa tan tức thì và cải thiện hơn nữa độ ổn định (không dễ kết tụ).

4) Hệ thống khử trùng tức thời tiên tiến quốc tế kết hợp với quy trình phun lạnh để kiểm soát chặt chẽ các chỉ tiêu vi sinh vật của sản phẩm.

Bột ăn liền không vị MCT được đóng gói vi mô của HSF giúp cải thiện độ ổn định của sản phẩm. Nó đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng, mở rộng phạm vi ứng dụng, cải thiện hương vị và mùi vị, đồng thời tăng độ chi tiết và khả năng hòa tan tức thì để tạo điều kiện thuận lợi cho nhiều công ty thiết bị đầu cuối hơn trong việc phát triển sản phẩm sau này. Ngoài ra, HSF đã đưa ra các công thức dành cho người ăn chay sử dụng kẹo cao su arabic và tinh bột làm vật liệu ốp tường. Đồng thời, để thỏa mãn hương vị, công thức bột vi nang ăn liền sử dụng natri caseinat làm vật liệu thành được cung cấp, mang đến nhiều lựa chọn nguyên liệu thô hơn cho phần lớn chủ sở hữu thương hiệu.

Ứng dụng trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh

Vì trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có hoạt tính lipase lipoprotein và lipase gan thấp cũng như nồng độ carnitine thấp nên chúng có thể dễ dàng gây tích tụ mỡ trong các cơ quan. MCT được hấp thu nhanh chóng ở tá tràng và sự hấp thu của chúng không phụ thuộc vào hoạt động của esterase và axit cholic. Ở gan, việc vận chuyển MCT độc lập với hệ thống vận chuyển Carnitine. Ngoài ra, nó có thể cải thiện sự hấp thụ khoáng chất và một số axit béo thiết yếu. Vì vậy, MCT là chất cung cấp năng lượng nhanh chóng, có tác dụng thúc đẩy quá trình tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ có chức năng hệ tiêu hóa chưa phát triển đầy đủ, đặc biệt là trẻ sinh non, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ yếu ớt.

Ứng dụng trong thực phẩm thể thao

Ở gan, việc vận chuyển MCT không phụ thuộc vào hệ thống vận chuyển Carnitine nên có thể nhanh chóng tăng cường năng lượng và cải thiện sức bền của vận động viên, đồng thời giảm tốc độ dị hóa và tiết kiệm lượng protein tiêu thụ. MCT có thể cung cấp 8,3kca1 năng lượng mỗi gram, gấp đôi so với carbohydrate. Một số lượng lớn các nghiên cứu đã chỉ ra rằng MCT có thể cải thiện mức độ sức bền của vận động viên, đẩy nhanh quá trình phục hồi sau mệt mỏi, tiết kiệm lượng protein tiêu thụ và tăng tỷ lệ khối lượng cơ nạc của cơ thể. Vì vậy, nó có thể được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng và phục hồi mệt mỏi khi chơi thể thao cường độ cao và lao động thể chất vất vả.

Ứng dụng trong thực phẩm bệnh nhân

MCT không chỉ được cơ thể con người tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng mà còn được đào thải nhanh chóng khỏi máu. Vì vậy, MCT rất thích hợp dùng làm thực phẩm đặc biệt cho bệnh nhân sau phẫu thuật, nhiễm trùng, bỏng da. Ngoài ra, MCT không có tác dụng phụ lên nồng độ glucose và insulin trong máu nên còn thích hợp dùng làm thực phẩm cho người bệnh tiểu đường.

Ứng dụng trong thực phẩm ăn kiêng

So với chất béo và dầu tiêu chuẩn, MCT cung cấp ít năng lượng hơn trên mỗi g (8,3kcal/9kca1); đồng thời, nó còn có thể làm tăng cảm giác no. MCT thường chỉ đóng vai trò là nguồn năng lượng và không được lưu trữ trong mô mỡ; chúng cũng có thể làm giảm sự thoái hóa protein trong cơ. Bởi vì nó có con đường trao đổi chất độc đáo nên nó có thể làm tăng mức tiêu thụ năng lượng; Ngoài ra, nó còn có thể cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất và một số axit béo thiết yếu. Những chức năng tuyệt vời nêu trên khiến MCT, như một vật liệu giảm cân mới, chắc chắn sẽ được sử dụng rộng rãi trong việc phát triển các sản phẩm giảm cân.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm khác

Trong ngành phụ gia thực phẩm, MCT có thể được sử dụng làm dung môi và chất mang cho hương vị và chất màu thực phẩm.

Trong chế biến đồ nướng, MCT thường được kết hợp với các loại dầu thực vật rẻ tiền và được dùng làm chất chống dính giúp đồ nướng không bị dính vào chảo, khuôn. Triglyceride chuỗi trung bình tinh khiết hoặc dầu hỗn hợp với dầu thực vật cũng thường được sử dụng làm chất bôi trơn và chất chống dính cho khuôn xúc xích.

MCT cũng có thể được sử dụng để xử lý các vitamin, sắc tố và chất chống oxy hóa tan trong chất béo khác nhau. Khi thêm một lượng nhỏ MCT vào, độ nhớt của chất béo có độ nhớt cao sẽ giảm đi rất nhiều.

MCT cũng được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm để thay thế chất béo sữa dễ bị oxy hóa và được sử dụng để làm rượu mùi sữa và mô phỏng phô mai.

Nếu được sử dụng kết hợp với chất keo hòa tan trong nước, MCT cũng có thể được sử dụng làm chất tạo bọt trong đồ uống.

Ngoài ra, MCT còn có thể dùng làm chất bôi trơn cho máy móc chế biến thực phẩm thay cho dầu khoáng.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900