Leucinekhông còn xa lạ với những bạn thường xuyên bổ sung axit amin chuỗi nhánh và chú ý đến danh sách thành phần sản phẩm. Nó là một trong những thành phần quan trọng của chuỗi axit amin phân nhánh. Nhưng leucine là gì và nó có tác dụng gì trong việc tập luyện và phục hồi? Hôm nay, chuyên gia dinh dưỡng Yang Mutian của Yingao sẽ phân tích tác dụng kỳ diệu của leucine cho bạn.
Là thành viên quan trọng nhất của chuỗi axit amin phân nhánh, leucine tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất protein cơ xương. Leucine kích hoạt kênh mTor (đích của rapamycin) để bắt đầu quá trình phát triển cơ bắp. Đồng thời, trong thời gian thiếu hụt calo (giai đoạn giảm mỡ), bổ sung đủ leucine có thể duy trì hàm lượng cơ ròng, ngăn ngừa mất cơ, cải thiện khả năng phục hồi cơ thể và rèn luyện sức bền.
Các nhà điều tra đã thực hiện một loạt các thí nghiệm, cố gắng nghiên cứu xem việc bổ sung thêm leucine vào whey protein sẽ thay đổi quá trình tổng hợp protein của các vận động viên như thế nào (trước khi tập luyện và khi nghỉ ngơi). Điều tra viên chia các đối tượng thành 4 nhóm như sau:
1) 25 gam whey protein + 3 gam leucine
2) 6,25 g whey protein, 0,75 g leucine
3) 6,25 gam whey protein + một số leucine (tổng 3 gam leucine)
4) 6,25 gam whey protein + một số leucine (tổng cộng 5 gam leucine)
5) 6,25 gam whey protein + axit amin chuỗi nhánh (tổng 5 gam leucine)
Kết quả thí nghiệm cho thấy tỷ lệ tổng hợp protein cơ đều cao hơn giá trị chuẩn, nhưng kết quả 1, 4 và 5 là tốt nhất. Điều thú vị là thí nghiệm cho thấy mặc dù các đối tượng trong nhóm 2-5 chỉ tiêu thụ 6,25 gam whey protein, nhưng tốc độ tổng hợp protein cơ bắp của họ không kém so với nhóm đối tượng tiêu thụ 25 gam whey protein. (Đặc biệt khi bổ sung thêm leucine vào whey protein). Những kết quả này chứng minh rằng leucine liều cao có thể thúc đẩy tốc độ tổng hợp cơ, vì vậy nó rất quan trọng đối với những người tăng cơ hoặc giảm mỡ (thâm hụt calo).