Bột chiết xuất đậu thận trắng, chiết xuất từ đậu thận trắng, tên thực vật Phaseolus vulgaris L. Đậu thận trắng có nguồn gốc từ Mexico và Argentina, và sau đó được du nhập vào Trung Quốc. Đậu thận trắng có kích thước lớn và giàu chất dinh dưỡng, và cũng chứa protein chất lượng cao dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ, cũng như giàu vitamin B.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng protein ngũ cốc thiếu một số axit amin thiết yếu, đặc biệt là lysine, trong khi protein đậu rất giàu lysine, vì vậy trộn cả hai có thể đạt được bổ sung dinh dưỡng và cải thiện dinh dưỡng protein theo yêu cầu của cơ thể con người. Các nguyên tố khoáng chất đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất sinh lý của con người và chủ yếu tham gia vào việc tổng hợp một số metalloprotein, đặc biệt là các enzyme.
Đậu thận trắng chứa hàm lượng lysine cao hơn. Lysine có chức năng thúc đẩy bài tiết dạ dày, tăng sự thèm ăn, cải thiện sự hấp thụ canxi và sự tích tụ của nó trong cơ thể, và thúc đẩy sự phát triển của xương. Bài tiết dịch dạ dày không đủ dẫn đến các triệu chứng như chán ăn và thiếu máu dinh dưỡng, dẫn đến sự phát triển kém của hệ thần kinh trung ương và ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch. Ăn đậu thận trắng là một cách quan trọng để bổ sung lysine.
Đậu thận trắng chứa hàm lượng canxi, canxi, sắt, đồng và các nguyên tố khác cao. Các yếu tố khoáng chất có chức năng sinh lý quan trọng trong cơ thể con người. Ví dụ, kali chủ yếu duy trì áp suất thẩm thấu và cân bằng axit-bazơ của chất lỏng cơ thể, đẩy nhanh tốc độ phản ứng enzyme và ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa protein và đường. Canxi là một thành phần quan trọng của cơ thể con người và tham gia vào việc duy trì hoạt động thần kinh cơ bình thường, nhịp tim bình thường và ổn định ma trận nội bào; sắt có liên quan đến sự hình thành hemoglobin và myoglobin của con người, và cũng là một thành phần của cytochrome oxidase và catalase, v.v. Thiếu sắt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng của cơ thể con người; đồng có liên quan đến sự phát triển của tóc, da và xương của con người và các mô khác.
Có thể thấy rằngwbột chiết xuất đậu thận hiteđóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người.