Lycopenelà một carotenoid - một sắc tố tự nhiên mang lại cho một số loại rau và trái cây màu đỏ của chúng. Nó là một chất chống oxy hóa (một chất bảo vệ chống lại tổn thương tế bào). Cà chua cung cấp khoảng 80% lycopene trong chế độ ăn uống của Mỹ. Cà chua được chế biến với nhiệt độ cao chứa lycopene ở dạng có thể sử dụng được nhiều hơn so với cà chua sống; tuy nhiên, chế biến nhiệt có thể phá hủy các chất dinh dưỡng khác như beta-carotene, vitamin C và vitamin E. Đây cũng là những chất chống oxy hóa.
Cơ thể sử dụng lycopene trong các chất bổ sung dễ dàng như trong thực phẩm. Bổ sung hàng ngày lên đến 120 mg lycopene đã được thực hiện an toàn trong tối đa 1 năm. Liều lượng thích hợp củaLycopenePhụ thuộc vào một số yếu tố như tuổi tác và sức khỏe của người dùng. Một số người đã phát triển các phản ứng dị ứng da như phát ban từ lycopene.
LycopeneCó thể không an toàn khi sử dụng trong khi mang thai và cho con bú. Một nghiên cứu về một chất bổ sung lycopene cụ thể (LycoRed) cho thấy uống lycopene 2 mg mỗi ngày bắt đầu từ tuần thứ 12-20 của thai kỳ và tiếp tục cho đến khi sinh có thể làm tăng tỷ lệ sinh non và cân nặng khi sinh thấp. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên tránh lycopene khác với trong thực phẩm. Không có liều an toàn hoặc hiệu quả được biết đến cho lycopene ở trẻ em.