Dầu hạt tía tôcực kỳ giàu axit alpha-linolenic. Axit alpha-linolenic là một axit béo không bão hòa thiết yếu không thể tổng hợp trong cơ thể con người. Sau khi được cơ thể con người ăn vào, nó có thể được chuyển đổi thành DHA (axit docosahexaenoic) và EPA (hai mươi hai axit hexaenoic), cả hai đều có chức năng chăm sóc sức khỏe đáng kể trong cơ thể con người.
Ứng dụng của hạt tía tô
1. Bột hạt tía tô: Trộn hạt tía tô với hạt lúa mì hoặc hạt ngô và chế biến thành bột hỗn hợp tía tô, có thể được sử dụng làm nhân thực phẩm hoặc phụ gia. Bột hạt tía tô có thể làm phong phú thêm sự đa dạng của thực phẩm, cải thiện chất lượng thực phẩm, tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và tăng giá trị gia tăng của thực phẩm. Bánh sau khi bóc vỏ và ép dầu hạt tía tô có thể được chế biến thành bột protein hoặc thức ăn đậm đặc (cho gia súc và gia cầm ăn thức ăn đậm đặc có thể làm tăng hàm lượng axit α-linolenic trong các sản phẩm gia súc và gia cầm, và cải thiện chất lượng và hương vị của thức ăn.)
2. Dầu tía tô uống: Người lớn uống 4-5mL mỗi ngày, và trẻ em 2-3mL, có thể đóng một vai trò tốt trong việc chăm sóc sức khỏe. Dầu tía tô có vị thơm và có thể được sử dụng để nhúng bánh mì, bánh mì hấp, v.v. Nhỏ giọt dầu tía tô trong súp rau sẽ làm tăng hương vị thơm và tăng sự thèm ăn. Uống dầu tía tô hoặc viên nang axit alpha-linolenic mỗi ngày có thể làm giảm huyết áp và lipid máu.
3. Salad với các món ăn lạnh: Thêm một chút dầu húng quế để nêm gia vị và thêm độ bóng khi trộn các món ăn lạnh.
4. Nướng bánh: Dầu hạt tía tô có thể được sử dụng làm dầu nướng thay cho dầu hydro hóa hoặc kem trong làm bánh ngọt.
5. Bổ sung thực phẩm: Dầu hạt tía tô được làm thành microemulsion và thêm vào thực phẩm có thể làm tăng tính ngon miệng của thực phẩm và đóng một vai trò trong việc chăm sóc sức khỏe.
6. Dầu pha trộn tự chế: Dầu hạt tía tô được chế biến thành dầu pha trộn theo một tỷ lệ nhất định, có thể đạt được mục đích cân bằng dinh dưỡng. Ngoài ra, thêm một lượng dầu húng quế nhất định vào sữa đặc, sữa chua nguyên chất và sữa đậu nành mỗi sáng là thuận tiện và ngon miệng.