Canxi và protein
Mỗi 100g đậu phụ chứa 15,7 gram protein. Đối với những người không thể uống sữa do không dung nạp lactose, hoặc những người không ăn thịt và gia cầm để kiểm soát các bệnh mãn tính, đậu phụ là một chất thay thế rất tốt, và protein trong đậu phụ là protein hoàn chỉnh. , có lợi hơn cho tiêu hóa và hấp thụ của con người.
Bởi vì đậu phụ được chế biến bằng nước muối, hàm lượng canxi và magiê trong đó cao hơn so với đậu nành. Mỗi 100g đậu phụ chứa khoảng 164 mg canxi. Hai miếng đậu phụ nhỏ có thể đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày của mọi người.
Thúc đẩy sự phát triển não bộ
Đậu phụ là một sản phẩm đậu nành giữ lại lecithin trong đậu nành ở mức độ lớn nhất, và lecithin là một chất quan trọng thúc đẩy sự phát triển của não và dây thần kinh của con người. Tiêu thụ đậu phụ thường xuyên có thể giúp cải thiện sự phát triển tinh thần, cải thiện trí nhớ và giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Đồng thời, nó có thể ức chế lượng cholesterol.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Các saponin có trong đậu phụ có thể nhặt rác các gốc tự do trong cơ thể và có hoạt động chống ung thư đáng kể. Nó được sử dụng lâm sàng để ức chế sự phát triển của các tế bào khối u, ức chế kết tập tiểu cầu và có tác dụng chống huyết khối. Sterols vàstigmasterolchứa trong đó vừa ức chế ung thư Hoạt chất, protein đậu nành có thể làm giảm đáng kể cholesterol huyết tương, triglyceride và lipoprotein mật độ thấp, không chỉ có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết mà còn giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch máu não.
Cải thiện hội chứng mãn kinh
Đậu phụ rất giàu phytoestrogens-đậu nành isoflavone, tương tự như estradiol được tiết ra bởi buồng trứng của phụ nữ và có tác dụng điều tiết hai chiều. Nó có thể giữ cho estrogen của phụ nữ ở trạng thái cân bằng, do đó cải thiện hội chứng mãn kinh. , cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú.