Các tính chất chức năng của lutein là gì?

Lutein, còn được gọi là "phytolutein", là một sắc tố tự nhiên được tìm thấy rộng rãi trong chuối, kiwi, ngô, cúc vạn thọ và các loại thực vật khác. Lutein là một loại caroten. Các sắc tố tự nhiên như lutein có ưu điểm là màu sắc tươi sáng, khả năng tạo màu mạnh, an toàn và không độc hại, khả năng chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa lão hóa cho con người, giàu dinh dưỡng và không gây trầy xước. Tuy nhiên, do cơ thể con người không thể sản xuất ra lutein mà phải đưa vào cơ thể từ thực phẩm hoặc bổ sung nên nó ngày càng thu hút được nhiều sự chú ý.

"Thực phẩm lutein" hiện đang phổ biến trên toàn thế giới hoàn toàn không chứa chất gây ô nhiễm và không chứa bất kỳ chất nhân tạo nào. Để đáp ứng nhu cầu sản xuất thực phẩm chức năng khác nhau, nghiên cứu và phát triển nguyên liệu thực phẩm chức năng tự nhiên phổ rộng, hiệu quả và an toàn đã trở thành một trong những điểm nóng trong lĩnh vực nghiên cứu phụ gia thực phẩm chức năng hiện nay. Là một loại phụ gia thực phẩm tốt cho sức khỏe, lutein sẽ có triển vọng phát triển rộng rãi trong chế biến thực phẩm tốt cho sức khỏe.

• Luteincó lợi cho việc bảo vệ thị lực

Lutein có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe đối với cơ thể con người: có lợi cho việc cải thiện thị lực, vì lutein là tiền chất của VA, chất này có thể chuyển hóa thành VA trong cơ thể con người. Các chức năng sinh lý chính của lutein trên mắt là chống oxy hóa và có tác dụng bảo vệ da. Dây thần kinh thị giác không thể tái tạo, còn các tế bào hình que và hình nón trong võng mạc dễ bị tổn thương do oxy hóa nhất là những tế bào hình que và hình nón có hàm lượng axit béo không bão hòa đa cao. Chúng ức chế sự hình thành các gốc tự do có hại bằng cách ức chế các gốc tự do oxy. Lutein có thể hấp thụ một lượng lớn ánh sáng xanh. Bước sóng của ánh sáng nhìn thấy màu xanh gần với bước sóng của tia cực tím. Đây là loại ánh sáng có khả năng gây hại cao nhất trong số các loại ánh sáng nhìn thấy được có thể chạm tới võng mạc. Trước khi đến các tế bào nhạy cảm trên võng mạc, ánh sáng đầu tiên phải đi qua vùng tích tụ lutein cao nhất. Lúc này, nếu hàm lượng lutein trong hoàng điểm dồi dào thì tổn thương này có thể được giảm thiểu.

• Luteincó khả năng tô màu tốt

Lutein cũng có tác dụng tạo màu tốt. Do có màu vàng sáng, không tan trong nước, tan trong dầu mỡ và etanol, có khả năng tạo màu mạnh, bền với ánh sáng, nhiệt, axit và kiềm. Nó có thể được sử dụng rộng rãi để tô màu bánh, kẹo, gia vị, dưa chua và thức ăn chăn nuôi. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo màu cho các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, cũng như tạo màu cho lớp phủ đường dạng viên và viên nang. Lutein có khả năng tạo màu tốt, ổn định và an toàn. Ở Châu Âu, Hoa Kỳ và các quốc gia khác, lutein đã được liệt kê là chất tạo màu thực phẩm và nó có thể được sử dụng để tạo cho thực phẩm có màu vàng đẹp mắt.

• Luteincó tác dụng chống oxy hóa

Là một chất chống oxy hóa, lutein có thể ức chế hoạt động của các loại oxy phản ứng và ngăn chúng làm hỏng các tế bào bình thường. Lutein có thể làm bất hoạt oxy tuyến tính thông qua quá trình làm nguội vật lý hoặc hóa học, từ đó bảo vệ cơ thể khỏi bị tổn hại và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Nghiên cứu mới nhất cho thấy lutein có tác dụng bảo vệ da và progesterone chống oxy hóa tự nhiên có thể ngăn ngừa tổn thương da do các tia có hại của mặt trời gây ra. Nghiên cứu của Đại học Cornell cho thấy progesterone có thể ngăn ngừa tác động tiêu cực của tia cực tím lên da động vật. Điều này càng chứng minh bằng thực nghiệm rằng lutein có tác dụng bảo vệ da và chống oxy hóa.

• Luteinhỗ trợ sức khỏe tim mạch

Lutein cũng hữu ích cho sức khỏe tim mạch. Kết quả nghiên cứu gần đây cho thấy lutein có thể hữu ích trong việc điều trị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan giữa nồng độ lutein trong máu và độ dày thành động mạch của đối tượng, đồng thời phát hiện ra rằng lutein có thể ngăn ngừa tình trạng dày thành động mạch.

Chìa khóa của việc sử dụng lutein là tiếp tục đưa lutein chiết xuất vào thực phẩm để thực phẩm không chỉ đẹp, thơm ngon mà còn có những chức năng có lợi cho cơ thể con người. Ở một số nước ở Châu Âu và Hoa Kỳ, lutein đã được sử dụng như một loại thực phẩm lành mạnh có chức năng chăm sóc sức khỏe tốt cho cơ thể con người và được người tiêu dùng bình thường đánh giá cao.

• Ứng dụng trong thực phẩm chức năng bảo vệ mắt

Các nghiên cứu nước ngoài đã xác nhận rằng lutein có thể ngăn ngừa hoặc cải thiện tình trạng mất thị lực do thoái hóa điểm vàng của võng mạc do tuổi tác. Tiến sĩ Scott Richard của Phòng khám Nhãn khoa Trung tâm Y tế Bắc Chicago trên ấn phẩm học thuật Hoa Kỳ "Tạp chí Hiệp hội Thị giác Hoa Kỳ" đã tiến hành nghiên cứu lâm sàng về "bệnh nhân lão hóa bị thoái hóa điểm vàng". Kết quả cho thấy dùng 6 mg lutein mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ vàng da. Hàng năm, trên thế giới có hàng chục nghìn người trên 65 tuổi bị mờ mắt, mù lòa do thoái hóa điểm vàng. Nếu kịp thời bổ sung lutein vào thức ăn thì tình trạng thoái hóa thị lực và mù lòa do thoái hóa điểm vàng có thể bị trì hoãn. Vì vậy, nó có thể được sử dụng như một nguyên liệu bổ sung trong chế độ ăn uống cho mục đích chăm sóc mắt.

• Ứng dụng trong phụ gia thực phẩm

Lutein không chỉ có thể được phát triển thành thực phẩm chức năng mà còn có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm chức năng. HSF Biotech đã đưa ra nhiều dạng bào chế lutein khác nhau, chẳng hạn như lutein CWS và este lutein, có thể được sử dụng trực tiếp làm phụ gia thực phẩm.

Lutein an toàn và không độc hại, có khả năng tạo màu mạnh, liều lượng thấp, màu sắc tươi sáng và tự nhiên, không có mùi đặc biệt và hương vị thơm ngon. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo màu cho nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe, cũng như tạo màu cho lớp phủ đường dạng viên và viên nang. Chẳng hạn như chất béo ăn được, bơ thực vật, bơ thực vật, kem, kẹo, bánh ngọt, bánh mì, mì ăn liền, mì và các thực phẩm khác. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo màu cho một số thực phẩm vốn có chứa carotene, chẳng hạn như bơ, phô mai, sốt mayonnaise, v.v. Nó cũng có thể được sử dụng để tạo màu cho đồ uống và đồ uống lạnh, và thích hợp nhất cho các loại nước trái cây có chứa Vc.

Một số lượng lớn thí nghiệm trong y học hiện đại đã xác nhận rằng este lutein có thể tự động chuyển đổi thành lutein trong cơ thể con người, vì vậy este lutein có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm mới như lutein. Việc chiết xuất thành công este lutein đã mở rộng đáng kể nguồn lutein.

• Ứng dụng trong thực phẩm chống lão hóa

Ngoài việc được sử dụng để chăm sóc da, tác dụng chống oxy hóa của lutein còn có thể được sử dụng trong thực phẩm chống lão hóa. Lutein tự nhiên có trong thực vật là một chất chống oxy hóa có hiệu quả tuyệt vời. Nó có các chức năng đặc biệt như ngăn ngừa các bệnh khác nhau, ức chế quá trình oxy hóa nhạy cảm của dầu ăn, trì hoãn lão hóa và loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể một cách hiệu quả, từ đó cải thiện sức khỏe của con người. Tác dụng chống oxy hóa chính của lutein đối với các bệnh ở người là ngăn ngừa tổn thương mô, lão hóa tế bào và các thay đổi bệnh lý khác do các chất có hại "gốc tự do" tạo ra trong quá trình trao đổi chất sinh lý trong cơ thể con người. Các nhà khoa học tin rằng sự lão hóa của con người phần lớn liên quan đến tác hại của các gốc tự do và lutein có tác dụng ức chế nhất định đối với các gốc tự do. Vì vậy, việc bổ sung một lượng lutein nhất định vào thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa một loạt bệnh tật do lão hóa các cơ quan trong cơ thể con người và giúp con người luôn tràn đầy năng lượng.

• Lutein được sử dụng trong thực phẩm giúp cải thiện khả năng miễn dịch

Lutein có thể được sử dụng để làm thực phẩm tốt cho sức khỏe giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Lutein còn có tác dụng sinh học sâu rộng trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì vậy, hoàn toàn có thể bổ sung lutein làm nguyên liệu phụ trợ vào thực phẩm để tạo thành sản phẩm chăm sóc sức khỏe giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Giáo sư Markin Chak của Trường Y Harvard ở Hoa Kỳ và những người khác đã thực hiện một cuộc khảo sát về thức ăn trẻ em và nhận thấy hàm lượng carotenoids (7,83mg/100g) trong thực phẩm thông thường rất thấp, trong đó lutein chỉ chiếm 4%. Carotenoid có thể làm giảm tổn thương oxy hóa đối với DNA. Lutein, là một trong năm loại carotenoid quan trọng trong máu và mô của con người, có thể đẩy nhanh quá trình tổng hợp tế bào và tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Mặc dù lutein có rất nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe và thậm chí chữa bệnh nhưng hiện nay chỉ có lutein chiết xuất từ ​​thực vật tự nhiên mới chứa các hoạt chất sinh học có tác dụng chống oxy hóa. Các loại thực vật tự nhiên giàu lutein chủ yếu bao gồm: cúc vạn thọ, cúc vạn thọ, kiwi, bí ngô, vừng, ngô vàng, v.v.

HSF Biotech sử dụng cúc vạn thọ có hàm lượng flavin cao, bao gồm 3 dòng sản phẩm chính là:

Lutein có thể nói là một loại thực phẩm thực sự xanh và tốt cho sức khỏe trong thời đại xanh, có giá trị sử dụng và phát triển rất quan trọng. Và bởi vì lutein có khả năng chịu nhiệt tốt, không độc hại và vô hại, đồng thời có tác dụng sinh lý đặc biệt nên phù hợp với hướng phát triển của phụ gia thực phẩm "tự nhiên", "dinh dưỡng" và "đa chức năng". Nó có thể được thêm trực tiếp vào thực phẩm như các chất phụ gia thực phẩm thông thường như vitamin và lysine. Lutein là một sắc tố tự nhiên quan trọng và là sản phẩm sức khỏe tự nhiên. Nó cũng là nguyên liệu thô quan trọng cho thực phẩm xanh tốt cho sức khỏe và có giá trị phát triển thương mại lớn.

Để biết thêm chi tiết xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900