Bột mỡ thực vật là một loại dầu dạng bột hòa tan trong nước được sản xuất bằng cách nhúng dầu thực vật vào nguyên liệu thực phẩm polyme tự nhiên, sử dụng công nghệ nhúng vi nang và sử dụng thiết bị đồng nhất và sấy khô áp suất cao tiên tiến. Hàm lượng dầu, thời hạn sử dụng sản phẩm kéo dài, tính lưu động tốt và giá trị dinh dưỡng cao. Trong những năm gần đây, bột béo thực vật tự nhiên có giá trị gia tăng cao đang rất tích cực trong các lĩnh vực ứng dụng và phát triển sản phẩm, chẳng hạn nhưBột MCT,Bột CLA, bột dầu dừa, bột dầu gai, bột dầu DHA,… rất giàu axit béo không no, trong đó axit béo ω -3 và omega-6 có tác dụng cải thiện thị lực và phát triển thần kinh của trẻ sơ sinh, hạ huyết áp. tăng áp suất và cholesterol, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch, vv, tăng dần nhu cầu thị trường và dung lượng thị trường của bột béo thực vật tự nhiên, và được sử dụng rộng rãi trong y học đặc biệt. Trong các lĩnh vực thực phẩm như thực phẩm, thức ăn trẻ em, thực phẩm quản lý cân nặng, v.v., bột chất béo thực vật tự nhiên mở ra triển vọng phát triển rộng rãi.
Giáo sư Zhang Jian từ Viện Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc tin rằng mức tiêu thụ ngũ cốc và ngũ cốc của người dân Trung Quốc đã giảm nhẹ, trong khi mức tiêu thụ thực phẩm động vật như thịt lợn, thịt bò và thịt cừu hầu như không có. tăng gấp đôi trong 10 năm qua. Tốc độ phát triển của lượng chất béo là khá đáng kinh ngạc. Người Trung Quốc thích ăn thịt lợn đã làm tăng axit béo bão hòa và axit béo không bão hòa đơn trong cơ thể, dẫn đến việc hấp thụ 3 loại axit béo chính không cân bằng, dẫn đến tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính tăng lên theo từng năm.
Dữ liệu cho thấy từ cuối những năm 1960 đến cuối những năm 1990, năng lượng từ thức ăn động vật đã tăng từ 674kJ (161kcal) mỗi người mỗi ngày lên 1406kJ (336kcal), có nghĩa là tiêu thụ thức ăn động vật đã tăng mạnh trong vài thập kỷ qua, bởi vì Thức ăn động vật rất giàu axit béo bão hòa. Vấn đề gây ra bởi điều này là lượng axit béo bão hòa hấp thụ tăng lên, đồng thời cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-c) và triglyceride cũng tăng lên. Do đó, cân bằng lượng axit béo trong khẩu phần ăn đã trở thành một cách quan trọng để ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa, và việc lựa chọn và áp dụng hợp lý chất béo thực vật đã trở thành lựa chọn hàng đầu trong số nhiều giải pháp.